みなさんこんにちは！ 今回は実習の授業ではなく、座学の授業をご紹介！ 京調ではみなさんの夢を叶えるために こんな授業もやってるんですよ！ キャリアプランニングって？ 就職って初めは不安ですよね…。 で...

現在、訪日外国人の増加とともに、外国人観光客の日本料理に対する注目が集まっています。日本へ留学し、専門的な調理技術を学ぶことで日本料理を習得し、仕事へつなげたいと考える留学生もいるでしょう。 どうすれ...

２年制の和食・日本料理上級科１年次って いったいどんな授業をするんだろう？ 基本包丁技術と調理方法を学ぶ 今回の実習授業では「だし巻き」と「あじの塩焼き」に挑戦 「だし巻き」では基本的な加熱調理につい...

「ウインナーとソーセージの違いとは、何でしょうか？」と質問されたら、この2つの違いについて、明確に答えることはできますか？ほとんどの方が同じようなものだと認識しているのではないでしょうか。実は、呼び方...

昔から日本の食文化では、甘味をだすために砂糖が利用されてきました。普段であれば、たくさん入っている値段の安い大袋の砂糖を選び、その種類について気にすることなく購入していると思います。 実は、砂糖は非常...

みなさんは、「レストランサービス技能検定」呼ばれる検定を知っていますか？平成14年から国家検定資格として認定されていますが、その存在についてはあまり知られていないと思います。ウェイターやウェイトレス、...

ピラフとチャーハンは、いずれも米を使った料理であり、なかなか違いが分かりにくいかもしれません。しかし、実は大きな違いがあり、まったく別の料理なのです。 今回は、ピラフやチャーハンとはどのようなものなの...

3月12日(火)、大和学園の合同卒業式が行われました 1年間、もしくは2年間の学びはいかがでしたか？ １年・２年前に「料理をするのが好き」・「美味しいものを食べるのが好き」など様々な思いで京調に入学を...

和食ワールドチャレンジって？ 農林水産省が主催する、日本料理のコンテストのこと 出場できるのは、世界各国で日本料理の経験がある外国人の方  日本料理への熱い思いと技術を競う大会です 決勝大会は東京で！...