文化財が豊かで伝統的な文化が蓄積した京都に文化庁が移転することにより、 文化財を活用した観光振興や、国内外への効率的な文化発信、生活文化の振興を図りつつ全国へ波及へ！ 京料理が登録無形文化財に登録されることが決まる中、本 […]

2022年9月17日、京都検定講演会が経済センターにて実施され、 「京都の企業と技術～発祥の地から学ぶ～」 の事例紹介として、「京都・太秦 Taiwa Museum」等の取り組みを紹介させていただきました。 発表者：学校 […]

2022年9月12日、京都調理師専門学校のユニーク授業「ＶＲ調理実習」がスタートしました！ 学生は、VRゴーグルを着用し仮想現実の世界の中で、調理実習や厨房内のコミュニケーションを体感できる とてもユニークな授業です 今 […]

2020年度に、京都調理師専門学校、京都製菓製パン技術専門学校が認定された 「２Rおよび分別・リサイクル活動優良事業所」の継続認定がこの度決定しました 引き続きクリーンな校舎を維持します。   【専門学校では本 […]

皆様こんにちは。 5月から進めてきました選択授業のレストランワークショップin宮津が いよいよ今週木曜日から開催となります！！ 多くのお客様にご予約を賜り、誠に感謝申し上げます。 「食を通じて宮津市地域活性化へ貢献」とい […]

京調が「子育てサポート」等の取り組みの実施状況等が、 優良な企業として厚生労働大臣より「くるみん」の認定を受けました！ 公益社団法人 全国調理師養成施設協会のデータ（令和4年度）によると 全国で「149」を数える調理師専 […]

皆さんこんにちは！！西洋料理担当の中川です 本日がメニュー献立作成の最終日でした。 宮津の地産地消をテーマにメニュー構成が決まりました。 「甘鯛」「トリガイ」「オイルサーディン」「オリーブの葉」 「柑橘」etc&#823 […]

こんにちは西洋料理講師の中川です！ 本日はレストランワークショップ第5回目の授業が実施されました。 宮津市で開催される学生レストランでのメニュー考案が本格手的に始まりました。 今回のメニューは「和×フレンチ×イタリアン」 […]

皆さんこんにちは 西洋料理担当の中川です。 今日は選択科目のレストランワークショップ第4回目でした。 前回、宮津市を訪問し、「食で地域活性化」に向けてそれぞれが感じたことを 大切にしながら、いよいよ9月の学生レストランi […]