京野菜の特徴や種類とは？
京都に集まる料理人たちは、京野菜を使った数々の料理を生み出してきました。水資源の豊かな京都では、野菜中心の生活…
お役立ち知識 和食・日本料理上級科
2019年3月18日
コック帽は、料理人の大切なユニフォーム！
最近、京都調理師専門学校のフランス料理の調理実習でコック帽を被りました。 私はコック帽を被ると、…
お役立ち知識 フランス料理上級科
調理師の専門学校、学費ってどうなっているの？
京都調理師専門学校の夜間部に入学した、よる助です。現在、28歳ですが、専門学校に入学する際、1番困ったことは、…
お役立ち知識 調理師科夜間部(1.5年制)
醤油の種類とは？定義や保存方法を解説
あなたの家庭では、普段どのような醤油をお使いですか？醤油にこだわりのある家庭であれば、特定のメーカーの醤油しか…
お役立ち知識 調理師科(1年制)
働きながら調理師になるには、どのような手段があるの？
現在、働きながら調理師免許を取得して、料理界で新たなキャリアを積みたいという方が増えています。親が料理店を営ん…
お役立ち知識 調理師科夜間部(1.5年制)