和食・日本料理上級科の茶道演習の様子を紹介します                    ...

今回は華道演習の授業をご紹介！ 和食・日本料理上級科では華道についても学びます この授業では、花の種類や基本的な生け方を習得し、 花ばさみや花器も取り扱えるようにしていきます 花を生けて美意識を高める...

2023年４月に入学をして、約１年半が経ちました。 先日9/27に調理師科夜間部の卒業証書授与式をおこないました。            ...

スキルアップ講座「鱧棒寿司に挑戦！！」が開講されました！ 講座では学生たちが1人1本の鱧を下ろし、鱧棒寿司をつくりました。 鱧は京都の夏の風物詩ですね 鱧の処理は少し大変でしたが、先生に教わりながら1...

和食・日本料理上級科１年生の京都遊学の授業を紹介 今回は第2回目のプレゼンテーションの様子を紹介します！ 発表準備 １回目のプレゼンテーションが終わり、 第２回目の発表準備に入りました！  ...

和食・日本料理上級科１年生の京都遊学の授業を紹介 今回はフィールドワーク発表の様子を紹介します！ 発表準備 学内のラーニングコモンズで発表準備を行いました ラーニングコモンズは パソコンを使ったグルー...

京都調理師専門学校　和食・日本料理上級科では、 京都府立大学　和食文化学科の学生さんと 京都文化博物館さんの特別展に関連して、 足利将軍が祇園祭を見物した際に食べたという献立の 再現プロジェクトに取り...

みなさん前期授業お疲れさまでした！ 今回は日本料理高度調理実習の前期授業を振り返ります ＜鮎＞ 鮎の塩焼きの実習です。 串に刺してこんがり焼き上げました！ 美味しそうに焼きあがりました！ 調理の後はみ...

今回はフランス料理高度調理実習Ⅰの前期授業を振り返ります ＜うずらの詰め物　ぶどう添え＞ うずらの詰め物をつくりました！   うずらの下処理は少し難しいですが、先生からしっかりとレクチャーを...