京調の授業に密着！～技術試験編～

今回は技術試験（調理師科夜間部）をご紹介

 

 

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技術試験って？

実習授業の試験のこと！

京調では座学授業のテストのほかに、調理実習授業のテストがあります♪

今回は「大根の桂むき」や「鯛の塩焼き」等がメインテーマ

 

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まずは「大根の桂むき」から！

 

ちなみに、みなさんは「桂むき」をした経験はありますか？

「桂むき」という言葉自体初めて聞く、という方も多いのではないでしょうか？

 

「大根の桂むき」では、どれだけ途切れずに長くむけるか、

どれだけ薄くむけるか、が重要になってきます

 

 

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続いて、「鯛の塩焼き」！

 

 

 

 

鯛をさばくところからスタート

「鯛の塩焼き」では鯛を三枚におろし、串に刺して塩焼きに！

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京調の実習授業では、先生がone to oneでじっくり教えてくれるので、

分からないことは気軽に質問できて不安解消

 

また、希望すれば、授業以外の時間でも「自主練習」で技術試験に向けた練習ができますよ

 

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みなさんも京調で一緒に学びませんか？

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