前回はイタリア料理上級科の卒業記念イベント「正餐会」をご紹介しましたので 今回は京料理上級科とフランス料理上級科の様子をご紹介します 〇●〇京料理上級科〇●〇 挨拶は岐阜県出身　杉山君   杉山君はカウンターの […]

今週の水曜日に イタリア料理上級科のランチ実習がついに最終日を迎えました 。 ２年制２年次の４月から始まったランチ実習。 初めはテーブルセッティングやテーブルの番号 イタリア語でのオーダーの通し方を覚える所から始まったラ […]

  皆さんこんにちは☆ 先日【ミシュランガイド関西２０１５】で２つ星を獲得した『祇園 さゝ木』のご主人を特別講師としてお招きしました 「京都で最も予約を取るのが難しい店」として有名で ＴＶ番組にもよく登場されて […]

皆さんこんにちは 土曜日に開講されたスキルアッププログラムをご紹介します   スキルアッププログラムとは・・・ 通常授業の中だけでは学びきれない+αの学びを提供する特別授業のことです。 今回は【おせち料理専科】 […]

本日はイタリア料理上級科のディナーオペレーション実習にお邪魔してきました   実習メニュー ・秋刀魚（さんま）の香草パン粉焼き ・茸（きのこ）のリゾット ・ウズラのリピエノ（詰め物） ・ミルクレープ、キャラメル […]

皆さんこんにちは 先週の土曜日は多福院で京調の学生と京都製菓の学生が一緒に茶道体験をしてきました 雨の残る中　濡れた紫陽花が境内の美しさをより一層引き立たせていました。     今回の茶道体験は京調・ […]

今回は、イタリア料理上級科２年次のクラスを覗いてきました 本日のテーマは『野菜料理』です 実習で使用した野菜がこちら   こちらは皆さんご存知の通り、「トマト」と「なす」です！  　　   ではこちらは・・・・ […]

皆さんこんにちは 今日は２年制１年次２クラスの授業見学に行ってきました まずお写真でご紹介～   ん？ チャーハン？   やっぱりチャーハン？  こっちは春巻き？？   え？香辛料？？？   […]

みなさんこんにちは 昨日は京料理上級科の授業の見学に行ってきました   昨日のメニューは・・・   鱧(ハモ) 豪華鱧づくしです   あまり馴染みのない方が多いかもしれませんが 京都の夏とい […]