皆さんこんにちは！ フランス料理講師の中川です。 フランス料理やフランスが好きな皆さんのために新しいシリーズです！ 【今からちょっと勉強してみよう！！フランス調理用語！！第１弾】 フランス料理の世界に入ると、厨房での調理 […]

フランス料理上級科の学生にインタビュー♪ フランス料理上級科の滋賀県堅田高校出身のＫ・Ｍさん  (写真右) 放課後や休みの日は、クラスの友達と遊んだり、アルバイトを頑張って充実した日々を送っています それではインタビュー […]

内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会主催 第２７回トック・ドール料理コンクール京滋地方予選 が開催されました!! このコンクールは司厨士協会会員満年齢３５歳以下の 若手のプロの調理師たちが競い合うコンクールです。 ちな […]

調理師科夜間部　授業紹介 みなさん、こんにちは。 本日は調理師科夜間部（１．５年制）の授業をご紹介します。 西洋料理専攻の「レストランシミュレーション実習」 調理師科夜間部では卒業約３か月前からより専門的な高度な調理技術 […]

【ポン・ヌフという料理とお菓子】 こんにちは、フランス料理講師の坂本三郎です。 今日はポンヌフという料理とお菓子についてお話しいたします。 ポンヌフ（ Pont Neuf）は、パリのセーヌ川に架かる橋で、 パリに現存する […]

みなさん、こんにちは。 フランス料理講師の坂本です。 本日は西洋料理の基本である「オムレツ」について書きました。 日本のオムレツとは・・・？ 皆さんは「オムレツ」というとどんな料理を思い浮かべるでしょうか。よくホテルの朝 […]

フランス料理上級科の学生にインタビュー♪ フランス料理上級科の京都府久御山高校出身のＮ・Ｙさん (写真右) 放課後や休みの日はフランス料理のレストランでアルバイトをしています☆ 授業で習ったことを生かして、バイト先では切 […]

世界へ誇れる調理師専門学校！ みなさん、こんにちは。 ２０１８年４月に開校予定の京都調理師専門学校　新キャンパスの最新情報です。 いよいよ外観を見ることができるようになりました。 何と校舎面積は今の校舎の約２倍！ 今の校 […]

京都調理師専門学校の調理師科夜間部（１．５年制）は学びやすい！ みなさん、こんにちは。 京都調理師専門学校には全国的にも珍しい夜間部があります！ 夜に通うには少し抵抗が～・・・、昼間部と比較してしっかり学べるの・・・？な […]