速報！中川先生がマイユ料理コンテストで銀賞を受賞！！ フランス料理上級科学科長：中川　佳先生 マイユ料理コンクールとは・・フランスブルゴーニュ地方にある老舗調 味料ブランド“マイユ”の MAILLE ビネガーを使用し、新 […]

ＨＲＳって知ってますか？？ ＨＲＳとは、レストランサービス技能士の略で、 厚生労働大臣より認定される「国家資格」なんですよ[wp_emoji2 code=”d084″ alt=”目&# […]

フランスの塩の産地ゲランド フランス料理便りVol.２４【フランス滞在日記⑥】 みなさんこんにちは フランス料理講師の齋藤です。 いつもブログを読んでくれてありがとうございます。 今回は塩の産地を紹介します。 料理の味付 […]

みなさんこんにちは ただ今京調の学生たちは 調理師養成施設調理技術コンクール（通称グルメピック）の地区予選大会の為に、 日々練習＆特訓中です グルメピックとは、 全国の調理師養成施設から日本・西洋・中国分野の選抜された学 […]

ミシュランガイドの影響力 フランス料理便りVol.２４【フランス滞在日記⑥】 みなさんこんにちは フランス料理講師の齋藤です。 いつもブログを読んでくれてありがとうございます。 過去の記事【フランス滞在日記①】~ニースに […]

ポワレってどういう意味？？フランス料理便りVol.23 【今からちょっと勉強してみよう！！フランス調理用語！！第４弾】 皆さんこんにちは！フランス料理講師の中川です。 この企画も第４弾となりました！ そろそろ覚えた単語が […]

フランスの家庭料理ってどんなものがあるの？【フランス料理便りvol.22】 こんにちは、フランス料理講師の坂本です。 今回はフランスで気軽に食べられている料理を紹介します。 【フランス発　塩味のケーキ“ケーク・サレ(Ca […]

フランス料理上級科によるディナー営業開始 いつもはランチ営業をしている京調の学生レストラン。 9月からディナー営業を開始しました  ランチでは 前菜(４品から選択) メイン(４品から選択) デザート盛り合わせ の３品です […]

フランスのレストランに醤油やみりんが！？ フランス料理便りVol.２１【フランス滞在日記⑤】 みなさんこんにちは フランス料理講師の齋藤です。 いつもブログを読んでくれてありがとうございます。 今回はいつもの地方の紹介で […]