フランス料理上級科２年次の学生レストラン“エスポワール” 先月ＴＶでも紹介していただいた京調の学生レストラン ２年次になると４月から学生レストランを運営します。 始めは先生に教わったメニューを提供しますが、 秋ごろからは […]

死ぬまでには見ておきたい絶景100 フランス料理便りVol.２７【フランス滞在日記⑨】 みなさんこんにちは フランス料理講師の齋藤です。 死ぬまでには見ておきたい絶景100。 こんなことを称し出版されている本や放送された […]

おせち料理専攻科～スキルアッププログラム～ 冬休みに入った京調ですが、お正月のためにおせち料理のプログラムが開講されました  普段の授業ではなく、希望制で好きなジャンルをより深く学べるスキルアッププログラム この日は４人 […]

京調のレストラン実習がテレビ出演！！ 明日１２月１日(金)１９：００～ 読売テレビ　『大阪ほんわかテレビ』 で フランス料理上級科レストラン実習の様子が放送されます  学生レストランのグルメリポートもありますよ～ 学生た […]

フランスの星付きレストランで働く日本人 フランス料理便りVol.２６【フランス滞在日記⑧】 みなさんこんにちは フランス料理講師の齋藤です。 いつもブログを読んでくれてありがとうございます。 最近ミシュランガイドが日本で […]

新動画。出演はあの先生方。 和食・日本料理上級科の宗川 裕志先生 フランス料理上級科の中川 佳先生 イタリア料理上級科の角 嘉久先生 かっこよく”技と心を披露！  ぜひ、ご覧ください。 新動画完成　「世界に誇れる調理学校 […]

９月に京調にて行われました フランス料理のコンクール ＡＰＧＦ料理コンクール  第17回メートル・キュイジニエ・ド・フランス  ”ジャン・シリンジャー杯”　西日本大会 で優勝・３位になった卒業生が本日本選に出場し優勝と準 […]

フランスの家庭料理ってどんなものがあるの？【フランス料理便りvol.25】 こんにちは、フランス料理講師の坂本です。 今回もフランスで気軽に食べられている料理を紹介します。 【フランス・ママンの味】 フランスでママン(お […]

反復練習で力を付ける!!自主トレーニング☆ みなさん知っていますか～？？ 京調には週に１度自主練習の日があるんです にんじんのエマンシェ（千切り）や大根のかつらむき、オムレツ・出し巻卵などなど・・・ 学生たちは技術試験前 […]