【授業紹介☆イタリア料理上級科】夏のさわやかワンプレートランチ♪
2016年7月4日
イタリア料理上級科２年次ではワンプレートランチに挑戦
今回は２種類のワンプレートを作りました!!
カルパッチョやトマトの冷製パスタなどの涼しげなメニューや
他にはフォカッチャサンドやグリッシーニ(スティック状の細長いパン)といった
パンについても学びました
ワンプレートランチって簡単そうに見えて実は難しい!!
１回の実習で何種類もの料理を作ります
最後の盛り付け時にはそれぞれの配置バランスや色合い、
分量や見た目にも注意して盛り付けていきます!
季節に合わせた夏らしいトマトですが、料理に使う前の下処理がとっても大変・・・
お肉はじっくり焼き上げます!!
メロンと生ハムも均等に切り分けていきます。
とってもおいしそう
大量に調理を行う場合、分量やクオリティがすべて同じようになるよう調節する必要があります
一皿に込められた技術と知識、料理の裏側にはたくさんの想いが込められていますね!!
「究極の仕上がり」を目指して日々、頑張りましょう♪
もっと詳しく知りたい方は京調のオープンキャンパスにぜひお越しください!!
実際に料理を作る体験実習で調理の楽しさを実感しましょう☆
キャンパスツアー、個別相談などたっぷりのプログラムでみなさまをお待ちしております
