京都調理師専門学校卒業生招聘企画第２弾／フランス料理の若手注目シェフ土谷真敬氏を招聘！トップクラスの技をライブで見られる特別イベントを開催（11/19）

土谷　真敬　氏

京都調理師専門学校卒業後、京都ホテルオークラにて13年勤務。
様々な料理コンテストに出場して腕を磨き、
2019年には30歳以下の若手の世界一を決めるアジア大会「サンペレグリノ ヤングシェフ 2020」に、日本代表として出場。
2021年2月より、名店「淀屋橋Grand rocher（グランロシェ）」「北新地pluie d’ete（プリュイデテ）」の総料理長に就任。
2022年には、フランス料理の世界最高峰を決めるボキューズドールの日本代表選考会で準優勝。
2022年12月より「Restaurant N.H（大阪　北新地）」　Executive chefに就任予定。

受賞歴
2018年ルテタンジェ国際料理賞コンクールジャポンファイナリスト
2019年ボキューズドール日本代表選考会4位
2019年サンペレグリノ　ヤングシェフ　アジア日本代表
2022年ボキューズドール日本代表選考会準優勝

•  イベント概要

主催：学校法人大和学園　京都調理師専門学校
場所：学校法人大和学園京都調理師専門学校　京都府京都市右京区太秦安井西沢町4番5
定員：50名
料金：無料（※高校生とその付き添いの保護者1名まで）
本校入学希望者以外の方は有料となります。(1名につき1500円）
■本校入学希望でオープンキャンパス参加申込の方はこちら（無料）
https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/?a=t_202211191100_0338

■入学希望者以外の方でデモンストレーションのみご覧になる方（有料　1名　1500円）
https://forms.gle/MrgXyQtHJFjgH6oD9
※イベント3日前まで受付中

【当日のタイムスケジュール】※都合により変更になることがございます。
11:25～　開会／概要説明
11:30～　シェフによるフランス料理デモンストレーション＆トークセッション、ミニ試食
デモンストレーションメニュー※変更になる可能性がございます。
●聖護院蕪のヴルーテ 昆布風味の熟成干蕪
柚子と酒粕のエキュム 緑葉のボンボン
〈アミノ酸とグアニル酸〉
●蕪と牛バラ肉の72Hポットオーフー
〈リエゾンとメイラード〉
12:30～　終了