2018年9月15日
基本技術を磨く！校内コンクール
先日、校内コンクールが開催されました
校内コンクールとは、新入生だけが参加できる特別な大会。基本技術は料理の土台。
基本ができてこそ、おいしく、美しい料理を作ることができる
この日のためにみんな練習を積み重ねてきました
日本料理部門からは２４人、西洋料理部門からは、２６人の合計５０人の学生が出場しました
日本料理部門
「桂むき」、「だし巻き」を３０分以内に。
桂むきは５０ｃｍ以上の長さがあるか、むらなく薄くむけているのかどうかがポイント
けんは細かく均一に切れているのかがチェックポイント
だし巻きは、形や断面がきれいかどうか、卵は焦げていないかをチェック
そして、制限時間の３０分以内に完成できているのかも重要
西洋料理部門
「シャトー」と「オムレツ」の技術を競います
シャトーは一度にむけており、５ｃｍの長さで形もそろっているのかを見ていきます
オムレツは、火通しや形は適切かどうか、そして焦げずにきれいな色かどうかをチェック
もちろん制限時間内にできているかもポイント
ドキドキの審査
とってもきれいでおいしそうな作品は、みんなの努力と練習のたまもの 
結果発表
表彰は日本料理、西洋料理の調理師科部門（１年制）、上級科部門（２年制）からそれぞれ３人ずつ表彰されました
表彰されたみなさん、本当におめでとうございます
このコンクールで良い結果を出せた人も、思うようにいかなかった人も、みんなにとってステップアップの良い機会になったかと思います
仲間と切磋琢磨した経験、この日の想いを忘れずに、これからも頑張ってくださいね
みなさん、お疲れ様でした
