イタリア料理上級科『カフェ営業』レポート♪

皆さんこんにちは

先日イタリア料理上級科のカフェ営業に密着したので、

その様子をご紹介します

 

カフェ営業とは・・・製菓技術の習得、レベルアップのため、カフェ演習室で実際にカフェの営業を行うことです！

お客様を意識した味付け・盛り付け・身のこなしを習得することが目標です。

 

では、仕込みの様子をご覧ください♪

こちらはパニーニ班の皆さん

パニーニとは、パンで具材を挟んだものでイタリアのサンドウィッチのことです。

 

こちらはトルタ班

生地を伸ばしてタルト型に敷いたら、上にアーモンドクリーム、バナナ、クルミをトッピングし、オーブンで焼き上げます

 

 

こちらはマスカルデザートをトッピング中

 

それぞれチームで協力して進めていきます

 

こちらは、バニラデザートのアッフォガート班

最後の仕上げです

 

メニューのポップも自分たちで作りますよ

 

 

 

仕込みも終わり、ついに営業スタート

フードもドリンクもなんと 全部１００円

 

 

開店前から人が並び、大盛況でした

 

全種類注文している学生もちらほら

 

こちらは調理師科の皆さん

とても美味しそうに食べていましたよ

 

 

イタリア料理上級科の皆さん、お疲れ様でした

 

 

皆さんも実習を体験してみませんか ？？

次回のイベントは、６月２１日のオープンキャンパスです！！

オープンキャンパスは、京料理・フランス料理・イタリア料理だけでなく、洋菓子・和菓子・パンのプログラムにも参加できますよ♪お申し込みはこちらから！

皆さんのご参加お待ちしております