お仕事終わりの20:00スタート！社会人向けLIVE学校説明会を開催！ かしこく、カンタンに進路選択を始めませんか！？ ▶ライブ学校説明会とは？ お家にいながら30分で簡単に京調のことが知れる特別イベント 「遠方だからオ […]

和食・日本料理上級科　学生レストラン“味鶴” ２年次の４月から運営してきた学生レストラン 始めは先生に教わった料理を提供してきましたが、秋からは学生が自ら考えたメニューが提供されています。 仕入れも自分たちで考えて発注し […]

ポワレってどういう意味？？フランス料理便りVol.23 【今からちょっと勉強してみよう！！フランス調理用語！！第４弾】 皆さんこんにちは！フランス料理講師の中川です。 この企画も第４弾となりました！ そろそろ覚えた単語が […]

フランスの家庭料理ってどんなものがあるの？【フランス料理便りvol.22】 こんにちは、フランス料理講師の坂本です。 今回はフランスで気軽に食べられている料理を紹介します。 【フランス発　塩味のケーキ“ケーク・サレ(Ca […]

フランス料理上級科によるディナー営業開始 いつもはランチ営業をしている京調の学生レストラン。 9月からディナー営業を開始しました  ランチでは 前菜(４品から選択) メイン(４品から選択) デザート盛り合わせ の３品です […]

フランスのレストランに醤油やみりんが！？ フランス料理便りVol.２１【フランス滞在日記⑤】 みなさんこんにちは フランス料理講師の齋藤です。 いつもブログを読んでくれてありがとうございます。 今回はいつもの地方の紹介で […]

ワインとスピリッツ～座学編～ 京調では実習授業の他に、 調理師になるための知識を得る座学の授業もたくさんあります。 例えば・・・ 食品の特性 栄養の特性 調理科学 食品の安全と衛生 食文化学 などなど 全てが調理師になる […]

本日の前菜・主菜～食材を見てその場でメニュー考案～ 京調の学生レストランは本物のレストランと同じように運営するために コース料理もお客様に選んで頂けるシステムになっています  提供する料理は、初めは授業で教わるメニューで […]

“bouillir”これって何て読むの？フランス料理便りVol.20 【今からちょっと勉強してみよう！！フランス調理用語！！第３弾】 皆さんこんにちは！フランス料理講師の中川です。 今回は第３弾です！ 過去の６つは覚えら […]