【西洋料理上級科2年生：フランス料理学】エスビー食品株式会社×京都調理師専門学校 連携企画！～スパイス＆ハーブについて学べる特別講義を実施いただきました～

『学校法人 大和学園 京都調理師専門学校』と『エスビー食品株式会社』が連携！

 

エスビー食品様の「スティックスパイス」を活用した

スパイス＆ハーブMENUを京都調理師専門学校の学生が開発し、

学生レストランにてご提供いたします

メニュー考案にあたって、西洋料理上級科2年生の「フランス料理学」の中で

スパイス＆ハーブマスター 山田様にお越しいただき、

特別講義としてスパイスとハーブについてご指導いただきました！

たくさんのハーブとスパイスをご用意いただき、

クイズや試食を交えながら、各スパイス・ハーブの特徴や使い方について

楽しく学ぶことができました！

最後はグループワークとして

各グループでオリジナルミックススパイスを作成！

どのような食材と組み合わせるかまで考え、

メニューのイメージを膨らませました

今回学んだことを、スパイス＆ハーブMENU作成に活かしていきます！