昨日京調にて行われました フランス料理のコンクール ＡＰＧＦ料理コンクール 第17回メートル・キュイジニエ・ド・フランス ”ジャン・シリンジャー杯”西日本大会 が開催され、卒業生が活躍しました 優勝　...

京調にて 柴田日本料理研鑽会「日本料理フォーラム」が開催されました   柴田日本料理研鑽会(けんさんかい)って何？ という方にご説明・・・ 柴田日本料理研鑽会とは、 日本料理を志す料理人の技...

皆さんはコース料理を味わったことはありますか？　少しお高いようなお店でないとフルコースを目にする機会は少ないですよね。 そんなフルコースの構成、どういった形式があるのか、ということを今回はご紹介してい...

内閣府認定公益社団法人全日本司厨士協会主催 第２７回トック・ドール料理コンクール京滋地方予選 が開催されました!! このコンクールは司厨士協会会員満年齢３５歳以下の 若手のプロの調理師たちが競い合うコ...

この度、京調の２年制学科 （和食・日本料理上級科、フランス料理上級科、イタリア料理上級科の３学科が京都私学振興会賞（私学振興賞Ⅱ）を受賞しました。 今回受賞した私学振興会賞Ⅱは、特色ある教育計画を実施...