京調news

京都調理師専門学校の最新情報です。

9月13日(木)23:30~

2012年度京都イタリア料理研究会第2回定例会が開催されました。

今回のテーマは【タコ】です。

日本では昔からタコはよく食べれてますが、国や宗教によっては

食べてはいけない魚(海の生物)だそうです。

イタリアでは日本同様によく食べられています。

ちなみに日本ではタコを大根でたたくと柔らかくなると言われているように

イタリアではコルクと一緒に煮ると柔らかくなるといわれてます。

まずはタコについて勉強中です。

ストラーダ藤松氏によるデモンストレーション

夜遅くまで多くのシェフたちが熱心に勉強されていました。

イタリア料理の人たちって本当にタフですね。冷や汗2 (顔)