京調news

京都調理師専門学校の最新情報です。

みなさんこんにちは!

京都調理師専門学校では、先日第2回食べ歩き研修が行われました晴れ

今回のお店は、京都ホテルオークラの最上階フレンチレストラン『ピトレスク』ダイヤ

フランス料理を初めて体験する学生もおり、なにやら緊張気味。冷や汗2 (顔)

まずはじめに、サービスの前田様からごあいさつ、

続いて、副料理長の林シェフにもお話を伺うことができました手 (チョキ)

さていよいよ試食ですレストラン

本日のコースは次に紹介する7品ムード

 

アミューズ ブーシュ

帆立貝と季節野菜のオードヴル

ホワイトアスパラガスのヴルーテ

真鯛のポワレ 山菜のリゾット添え

フォアグラ入りブーレット

柑橘類のクープグラッセ スプモーニのソルベ添え

食後の香りとフリアンディーズ

 

 

 

 

 

 

一流のお料理とサービスは学生にとって大変刺激になりました!

京都ホテルオークラ様、どうもありがとうございましたexclamation