私がキッチンに経ち始めたのは小学生くらい。将来はお菓子づくりに携わることが夢でした。やがて祖母がつくる料理を手伝い始めたことがきっかけで調理師の道をめざすことに。お菓子づくりに対する想いも心の片隅にあったので、京都製菓の通信課程にも同時入学。調理も製菓も基礎からていねいに指導してもらえました。その経験を活かして入社直後からデザートも担当。それぞれの果物にあわせた切り方で、コース料理の最後を鮮やかに彩ります。今度も歩みをとめることなく、調理のプロとしてひたむきに仕事をしていきたいです。

京都調理に進学しようと決めたのは就職率が高いということを入学案内書で知ったのとオープンキャンパスの印象が良かったからです。就職活動を始めた頃に今働いている会社の求人情報が届いていました。

就職担当の先生から勤務しやすい会社ということを聞き、実際にお店でパスタを食べてみて「ここで働きたい」と強く思いました。試験を受けるにあたり履歴書のチェックや模擬面接を何度もしてもらったので採用試験は緊張もせず無事に合格。1年間で調理師の免許を取れるだけでなく、京都調理は就職サポートも充実していたのが良かったです。

大学で4年間学ぶよりも専門学校で2年間学ぶほうが充実している」と考え、京都調理師専門学校へと進学先を変更。 京都調理が京都にあるからこそ、たくさん刺激を受けながら学べたと思います。

街中を歩くだけでも京野菜を取り入れたお店や町家を利用したイタリアンのお店にたくさん出会いました。そのたびにプロの技に感動し、モチベーションがあがりました。卒業後はイタリアンレストランに就職します。京都調理で身につけた「素早く美しく」を大切にしながら、与えられたこと以上の仕事ができるように頑張っていきたいです。

少人数クラスで先生との距離が近い、現場さながらの実習施設が充実していて、将来幅広い就職先に対応できる。京都調理での学びは、すべて自分の糧になると実感しています。今まででいちばんうれしかったのは、アルバイト先でお客さまに喜んでいただけたこと。自分が盛りつけた料理をお客さまにお出しすると、目の前で「この盛りつけが楽しみ！」と喜んでいただけました。そんな経験をもっと積んで、将来はお客さまみんなが料理を通じて仲よくなれる、楽しいお店をつくりたいと思っています。