調理師の就職先についてご紹介
2018.04.21
調理師科夜間部[1.5年制]を学ぶなら京都調理師専門学校
働きながら、学びながら。1.5年で基礎技術もじっくり学べる。
- 授業時間 １８：１５～２１：２５
基本日本料理/西洋料理実習
片刃包丁の取り扱いと基本的な切り方、魚のおろし方を学習。各種野菜や乾物等の素材の下処理法やだし汁について学びます。オムレツや魚の加熱調理を通して基本的な火の扱い方と調理法を学習し、ポタージュやサラダ、魚料理の反復を行います。
応用日本料理/応用西洋料理実習
基本の調理五法「煮る・焼く・蒸す・揚げる・生食」に基づいて会席料理の献立の中から料理構成ごとに各調理法を学習し、仕上がりを意識した衛生的で段取りのよい調理を実践します。調理法（ブランシール・ブイイール・ポシェ・フリール・ソテ・グリエ・グラティネ・ロティール・ブレゼ・ポワレなど）を組み合わせた調理および盛りつけなどを習得します。
2つの専攻から自分に合った分野を選べる！
京料理専攻、西洋料理専攻の中から就職先の料理分野や自分の興味のある分野を選択し、勉強します。
オープン
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