講師からのメッセｰジ | 京都調理師専門学校


クッキングインストラクター(常勤)
クッキングインストラクター助手[2012年4月採用](常勤)

宗川裕志
Soukawa, Hiroshi

担当科目: 調理実習(日本料理)/料理理論(日本料理)など
メッセｰジ: 料理は形には残りませんが人に感動を与え、心の中に残ります。人に幸せを与える調理師と言う職業はつらい事もありますが、その何倍もやりがいを感じる事のできる職業です。そんな調理師になる為に、技術、知識を皆さんに学んで頂きたいと思います。夢に向かって、一緒に頑張りましょう。
資格: 日本料理専門調理師、京都府ふぐ処理師
経歴: ｢船場吉兆｣(大阪)にて勤務
所属団体・ その他: 第1回日本料理コンペティション近畿・中国・四国地区予選大会優勝、
第1回日本料理コンペティション決勝大会3位
NPO法人日本料理アカデミｰ、
社団法人日本調理師会京都府支部

今西好治
Imanishi, Yosiharu
本校卒調理師科29期生

担当科目: 調理実習(日本料理)/料理理論(日本料理)など
メッセｰジ: 食べること、作ることが好きであれば、調理師にはなれます。けど、それ以上に人に幸せを感じてもらうことが好きになれば、どんな辛い事でも乗り越えて、調理師として働くことが出来ると思います。人の笑顔が自分の幸せとなるように、自分を磨き高めて料理というすばらしい魔法を皆さんにも身につけていただきたいと思います。
資格: 日本料理専門調理師、京都府ふぐ処理師
経歴: ｢京料理ちもと｣(京都)、｢美山荘｣(京都)、
｢懐石辻留｣(京都)にて研修
所属団体・ その他: 京都府青年優秀技能者奨励賞受賞
社団法人日本調理師会京都府支部

小笠原淳
Ogasawara, Jun
本校卒調理師科21期生

担当科目: 調理実習(日本料理)/料理理論(日本料理)など
メッセｰジ: 私が調理師の道に進んだきっかけは、美味しい料理を食べたときの喜び以上に、自分が作った料理を｢おいしい!｣と食べてもらえた時に、それ以上の喜びを感じたからです。一人前の調理師になるには簡単なことではないけれど、人を喜ばせ、幸せにできる素敵な職業です。そんな調理師を目指す沢山の仲間とともに、本校で一緒に学びましょう。
資格: 日本料理専門調理師、京都府ふぐ処理師
経歴: ｢前田豊三郎商店｣(京都)にて勤務、｢京料理菊乃井｣(京都)にて研修
所属団体・ その他: 社団法人日本調理師会京都府支部

髙橋敏之
Takahashi, Toshiyuki

担当科目: 調理実習(日本料理)/料理理論(日本料理)など
メッセｰジ: ｢食｣とは"人を良くする"と書きますが、｢一食｣は心身ともにリフレッシュし、豊かな気持ちにしてくれます。現在、世界のトップシェフたちは日本の料理や食材を用い、新味を創造しようとしています。｢百見は一食に如かず｣。おいしい料理を数多く食し、そして多くの経験を積んで楽しい時間を共有しましょう。
資格: 日本料理専門調理師、京都府ふぐ処理師、東京都ふぐ調理師
経歴: 日本料理レストラン｢田川｣(ベルギｰ)、
関西料理｢紀の川｣(東京)にて勤務、
懐石料理｢和幸｣(東京)、｢灘萬｣(東京)にて研修
所属団体・ その他: 社団法人日本調理師会京都府支部

平井友浩
Hirai, Tomohiro

担当科目: 調理実習(日本料理)/料理理論(日本料理)など
メッセｰジ: 皆さん、こんにちは!! 料理を作って｢美味しい!｣と言われた事がありますか? 私が働いている時にお客様に｢美味しかったよ｣と言われ、非常に嬉しかったです。出来れば皆さんも美味しい料理が作れて、人に喜ばれる人になって下さい。料理は楽しくって、おもしろいですよ!
資格: 日本料理専門調理師、京都府ふぐ処理師
経歴: ｢京都吉兆｣(京都)、｢大原卯庵｣(京都)、
｢京都プリンスホテル｣(京都)にて勤務

飯聡
Ii, Akira
本校卒調理師科12期生

担当科目: 調理実習/料理理論/食文化概論
メッセｰジ: 調理は100%科学です。授業では、その科学性をひたすら追求していきます。しかし、理解してもすぐには出来ないのが技術の世界です。その技術習得をなるべく短期に達成できるお手伝いをします。｢ほんまもん｣を知ることも、技術の世界では重要やね。上達は楽しいよ!
資格: 日本料理専門調理師、京都府ふぐ処理師
経歴: 上野｢花家｣(東京)、箱根｢環翠楼｣(神奈川)、｢北乃大和屋｣(大阪)、
｢京大和｣(京都)にて勤務
所属団体・ その他: NPO法人日本料理アカデミｰ、
社団法人日本調理師会京都府支部、
京都工芸繊維大学伝統みらい教育研究センタｰ特任教授
京都府優秀技能者表彰受賞

四方真美
Shikata, Mami
本校卒調理師科28期生

担当科目: 調理実習(日本料理)/料理理論(日本料理)など
メッセｰジ: みなさんこんにちは。今まで美味しい料理を食べて幸せな気持ちになったことはありませんか? そんな料理を作り出せるよう、調理技術から理論的なことまでみなさんに教えていきます。本校で色々なことを学び、たくさんの人を幸せにして下さい。料理は本当に楽しいですよ!!
資格: 日本料理専門調理師、京都府ふぐ処理師、フｰドコｰディネｰタｰ3級
経歴: ｢瓢亭｣(京都)にて研修

西村由二三
Nishimura, Yoshifumi
本校卒調理師科23期生

担当科目: 調理実習(日本料理)/料理理論(日本料理)など
メッセｰジ: お客さん、家族、友達・・・色んな人に｢おいしい!｣と言葉をかけてもらえると、何とも言えない嬉しさが、幸せがこみ上げてきます! 厳しいこともある世界ですが、こんな｢嬉しい｣｢幸せ｣な気持ちを味わいませんか? 私たちと一緒に一歩を踏み出しましょう!
資格: 日本料理専門調理師、京都府ふぐ処理師
経歴: ｢京料理岡庄｣(京都)にて勤務

佐藤詩穂
Sato, Shiho
本校卒調理師科36期生

担当科目: 調理実習(日本料理)/料理理論(日本料理)など
メッセｰジ: 料理に一番大切なのは『愛情』とよく言いますが、まさにその通りだと思います。｢食べる事が好き｣、｢作るのが好き｣、｢誰かに美味しいって言ってもらいたい!｣｢料理大好き!!｣そんな気持ちが、料理にはとても大切です。調理師は好きなことを仕事に出来るとても素敵な職業です。皆さんも一緒に美味しい料理を作ってみませんか?
資格: 日本料理専門調理師、京都府ふぐ処理師
経歴: ｢東寺洛南会館｣(京都)、｢和泉屋旅館｣(京都)にて勤務
｢南禅寺瓢亭｣(京都)にて研修

西川雅晴
Nishikawa, Masaharu
本校卒調理師科20期生

担当科目: 調理実習(中国料理)/料理理論(日本料理)など
メッセｰジ: ｢料理は愛情!!｣という言葉があります。調理には技術が必要ですが、まずはお客様に対する｢気持ち｣が重要です。｢おもてなしの心｣は人に感動を与えます。生涯の職業として考えるのならば是非本校で一緒に学びましょう。
資格: 中国料理専門調理師、日本料理専門調理師、京都府ふぐ処理師
経歴: ｢京都ロイヤルホテル & スパ清華｣(京都)、
｢京都ブライトンホテル花閒｣(京都)にて研修

高山陽平
Takayama, Yohei
本校卒 2年制10期生

メッセｰジ: 美味しい料理の周りには沢山の笑顔があります。美味しい料理は人を感動させ、人を幸せにする力を持っています。調理師とは、人を幸せにする事が出来る職業です。あなたの、愛情、情熱が美味しい料理を作ります。そんな調理師になる為に、私たちは技術、知識を皆さんに楽しく学んで頂きたいと思います。夢の実現に向かって一緒に頑張りましょう。
資格: 日本料理専門調理師、京都府ふぐ処理師、製菓衛生師
経歴: ｢比良山荘｣(滋賀)にて勤務
｢草喰なかひがし｣(京都)にて研修

伴田祐耶
Banda, Yuya
本校卒調理師科45期生

メッセｰジ: 料理を学ぶということは、単に調理するだけでなく他にもたくさんの事を気づかせてくれます。｢人を笑顔にし、さらに自分も幸せな気持ちになる｣｢たくさんの仲間と一つのものを作る喜び｣｢努力して技術が身につく達成感｣皆さんも私達と一緒に料理を学ぶ事で、人を笑顔にし、幸せな気持ちを味わってみませんか?
資格: 調理師
経歴: ｢京都つる家｣(東京)にて勤務

渡部光壮
Watanabe, mitsutake
本校卒調理師科39期生

メッセｰジ: 私が調理師の道を選んだ理由は『カッコイイ!』、『楽しい!』、『美味しい料理を食べたい!』の三拍子です。愛情を込めて作った自分の料理でお客様を幸せにすることが出来ます。さらにお客様の笑顔や『おいしかった』の一言で自分も幸せな気持ちになれます。そんな素敵な調理師の世界へ私達と共に第一歩を踏み出しましょう。
資格: 日本料理専門調理師、京都府ふぐ処理師
経歴: ｢たん熊北店｣(京都)にて勤務

角嘉久
Kaku, Yoshihisa
本校卒 2年制2期生

担当科目: 調理実習(西洋料理)/料理理論(西洋料理)など
メッセｰジ: 美味しい料理を食べたとき、笑顔や幸せな気持ちになりますよね。今度はあなたが京都調理師専門学校で料理を学んで、みんなを幸せにしませんか。基礎から段階的に学べるので初心者、未経験でも安心して学べます。
資格: 西洋料理専門調理師
経歴: ｢京都ホテルオｰクラ｣(京都)にて勤務、｢フォｰリポルタ｣(イタリア)、
｢ブｰカサンピエトロ｣(イタリア)にて修業
所属団体・ その他: 京都イタリア料理研究会理事

奥田茂一
Okuda, Shigekazu
本校卒 2年制1期生

担当科目: 調理実習(西洋料理)/料理理論(西洋料理)など
メッセｰジ: 高い調理技術を駆使したフランス料理の世界、｢何か難しそう・・・｣と思っていませんか?でも大丈夫!
毎日元気にしていればそれがヤル気に変わり、ヤル気があればどんな調理技術でも習得することができます!私達と一緒に元気でヤル気に満ち溢れた学校生活を送りましょう!
資格: 西洋料理専門調理師
経歴: 二つ星レストラン｢ヴィヴァロワ｣(フランス)、
三つ星レストラン｢ジョルジュ・ブラン｣(フランス)にて研修
所属団体・ その他: ｢エスコフィエ協会｣会員、｢トック・ブランシュ国際倶楽部｣会員

吉田敬三
Yoshida, Keizou
本校卒調理師科16期生

担当科目: 調理実習(西洋料理)/料理理論(西洋料理)など
メッセｰジ: 調理師になるという夢を私達と一緒に実現させてみませんか?
料理が好き、食べることが好きそういう気持ちがあれば大丈夫。経験豊富な私達がしっかり基礎から応用までお教えします。大和学園で私達と一緒に楽しい学校生活を送りましょう。
資格: 西洋料理専門調理師
経歴: ｢神戸ベイシェトラン&タワｰズ｣(兵庫)、
｢ホテルグランヴィア京都｣(京都)にて勤務、
一つ星レストラン｢パッスィフロｰル｣(フランス)にて研修
所属団体・ その他: ｢トック・ブランシュ国際倶楽部｣会員

滝沢しをり
Takizawa, Shiori
本校卒 2年制4期生

担当科目: 調理実習(西洋料理)/料理理論(西洋料理)など
メッセｰジ: 料理に対する興味や憧れを、現実のものにしませんか!
人は生きていく為には食べなければいけません。その大切な食事に関わり、お客様を幸せにする仕事。私自身、毎日楽しくやりがいがあります。大切なのは料理が好きなキモチと思いやりのココロ。楽しみながら、私達と一緒に料理に夢中になりましょう!!
資格: 西洋料理専門調理師、フｰドコｰディネｰタｰ3級
経歴: パリ商工会議所立フェランディ校にてデュプロｰムを取得
一つ星レストラン｢ジェラｰル・ベッソン｣(フランス)、
二つ星レストラン｢レ・ゼリゼ｣(フランス)にて研修

三木健
Miki, Takeshi
本校卒調理師科32期生

担当科目: 調理実習(西洋料理)/料理理論(西洋料理)など
メッセｰジ: ｢食｣とは、あらゆる人達を幸せにし、人生を豊かにします。調理師とはそんな素晴らしいお仕事です。仲間と一緒に大和学園で、技術や知識を楽しく学び、夢への道を突き進みませんか?私達は全力であなたをサポｰト致します。そして共に学園生活を楽しみましょう!
資格: 調理師免許
経歴: ｢プリンチペッサ｣(京都)、｢イルコンヴィヴィオ｣(京都)、
｢モｰドディポンテベッキオ｣(大阪) ｢バッサｰノデルグラッパ｣(京都)などで勤務
所属団体・ その他: 京都イタリア料理研究会会員

齋藤満
Saito, Mitsuru

担当科目: 調理実習(西洋料理)/料理理論(西洋料理)など
メッセｰジ: 好きなことを仕事にしよう。料理を好きな気持ちを形にしよう。料理は無限に広がる、深い世界です。でもそんな世界だからこそやりがいのある仕事です。そんな夢と希望に満ちた世界に飛び込んで見ませんか。私達と一緒に夢への一歩を歩みましょう。
資格: 西洋料理専門調理師
経歴: ｢ホテル日航関西空港｣(大阪)にて勤務、
｢リストランテ濱崎｣(東京)にて研修
所属団体・ その他: 第28、29回アイデア料理コンクｰル優勝、
第19回トックドｰル料理コンテスト京滋地区予選にて優勝、
同東京本選にて準優勝

中川佳
Nakagawa, Kei
本校卒調理師科35期生

担当科目: 調理実習(西洋料理)・料理理論(西洋料理)など
メッセｰジ: 料理というのは唯一舌で味わえる芸術だと思います。自然の恵みの食材を皆さんの感性や、技術で素晴らしい芸術作品に変化させる魅力を是非味わってみませんか?お客様の｢美味しい｣という最高の言葉を聴ける職業を身につけるまでしっかりとサポｰトさせていただきます。
資格: 西洋料理専門調理師
経歴: フランス料理ボルドｰ(京都)にて勤務、フランス１つ星ラ・コニェット、フランス２つ星ロアジスにて研修、
フランス１つ星ズ・キッチンギャラリｰにてスｰシェフとして勤務など

澤井教生
Sawai, Norioi
本校卒 2年制13期生

担当科目: 調理実習(西洋料理)・料理理論(西洋料理)など
メッセｰジ: 食材は色々な切り方や調理法によって様々な形に変わります。あなたの個性を料理に反映させてみませんか?調理師は、人を幸せにする事が出来ます。初心者でも大丈夫です。私達が全力でサポｰトします。
資格: 西洋料理専門調理師、京都府ふぐ処理師、製菓衛生師
経歴: ボワ・エ・デュポン(香川県)にて研修

安田和彦
Yasuda, Kazuhiko
本校卒調理師科9期生

担当科目: 調理実習(西洋料理)/料理理論(西洋料理)など
メッセｰジ: 調理師を目指す皆様へ、衣食住という言葉がありますが、人間にとって食、すなわち食事を取ることは生きるために必要なことです。この食に携わる職業を目指すために、その技術・知識をしっかりと本校で学んで頂き、自身が目指す分野でご活躍されることに期待します。そして将来の夢の実現と社会に貢献できる調理師を目指してください。
資格: 西洋料理専門調理師、製菓衛生師、栄養士
経歴: 三つ星レストラン｢トロワグロ｣(フランス)、｢コｰト・ドｰル｣(フランス)、パリの菓子店｢トロニア｣(フランス)で研修
所属団体・ その他: ｢フランス料理アカデミｰ｣会員、｢エスコフィエ協会｣会員、
｢トック・ブランシュ国際倶楽部｣会員
世界料理オリンピックナショナルチｰムコｰチ(2008年)

畔柳達也
Kuroyanagi, Tatsuya

メッセｰジ: 料理には大きな力があると思います。美味しい料理には人が集まってきます、またその人達を元気にし、幸せな気分にもさせてくれます。大変なこともありますが、調理師とは人を幸せにできる素敵な職業です。皆さんも本校で学び、色んな人を幸せにしてみませんか?
資格: 調理師免許
経歴: ｢ベッラルｰナ｣(愛知)、｢トラットリアイルポッツォ｣(京都)にて勤務

蒐場友紀
Kiba, Yuki
本校卒調理師科42期生

メッセｰジ: 人に感動を与える!!そんな料理を作ってみませんか? 自分の技術で人に楽しさや満足を与える、調理師はそんな魅力、やり甲斐のある職業です。料理を通じて、様々な事を知り、多くの人と出会い、成長していきませんか? 調理師を目指す沢山の仲間とともに、夢に向かって学びましょう!
資格: 調理師免許、食育スペシャリスト
経歴: ｢レストランオペラ｣(滋賀)、｢ミラベル｣(滋賀)、｢ラ・フリアンディｰズ｣(滋賀)にて勤務

金城紗和子
Kaneshiro, Sawakoi
本校卒 2年制20期生

メッセｰジ: おはようございます。皆さんは、食べることが好きですか?私は大好きです。｢食べること｣は、元気の源です。また、｢おいしい料理｣は身も心も幸せにしてくれるとても大切なものです。だからこそ1つ1つ料理に愛情込めて作ると、よりいっそう人の笑顔はあふれてきます。皆さんも私たちと一緒に｢おいしい料理｣で人を笑顔で幸せにする魔法を学びませんか。
資格: 調理師、京都府ふぐ処理師、製菓衛生師

橋本ほなみ
Hashimoto, Honami
本校卒 2年制20期生

メッセｰジ: 料理は人を幸せに出来ると共に、自分を表現する事も出来ます。存分に自分を表現した料理を食べて頂いて笑顔が生まれたら、こんなに嬉しい事はありませんよね。それが私達の幸せです。一緒にこの感動を味わってみませんか?
資格: 調理師、製菓衛生師、料飲接遇サｰビス3級

神田正幸
Kanda, Masayuki

担当科目: 調理実習(フランス料理、イタリア料理)
メッセｰジ: 料理は芸術でありファッションです。そんな奥の深い職業を追い求めてみませんか?
ある日きっと夢中になり、明るい人生が見えてきます。そのための基礎をしっかりと教えます。
資格: 調理師
経歴: マキシムドパリ、ラセｰルタイユバン、ホテルメリディアンパリ、グランドプリンスホテル京都にて勤務
所属団体・ その他: 社団法人全日本司厨士協会京都本部アルペン料理コンクｰル(フランス)銀賞、京都府知事賞現代の名工、厚生労働大臣賞

吉田幸生
Yoshida, Yukio

担当科目: 調理実習(フランス料理、イタリア料理)
メッセｰジ: ｢皆さんの選んだ仕事は本当に幸せな仕事だよ｣一皿の料理をお客様に出した一瞬に笑顔に変えられる仕事はたくさんはないと思います。だから他の仕事より辛くってしんどい仕事だけど、お客様の笑顔が何もかも忘れさせ、料理に向かう自分を見つけるために一緒に頑張りましょう。
資格: 調理師
所属団体・ その他: ｢エスコフィエ協会｣会員、｢トック・ブランシュ国際倶楽部｣会員、｢ゴブラン会｣会員

山下裕司
Yamashita, Hiroshi

メッセｰジ: 日本・西洋・中華、世界の様々な食材に触れてみませんか。四季折々個性豊かで歴史を感じさせる京野菜、日本全国から入荷する鮮度抜群の様々な鮮魚たち。きっと、扱う食材の豊富さに驚くことでしょう!
皆さんのなりたい自分をしっかりサポｰトします!
資格: 法学士

古谷治史
Furuya, Harushi

担当科目: 調理科学
メッセｰジ: 公衆衛生学、食品衛生学は働く上で最も重要と言っても良い衛生関連の内容ばかりです。具体的な食中毒予防法や添加物の取り扱い、保健所や国のさまざまな対策や施策など知らなかったでは済まされない事ばかりです。ただ難しく考えすぎずに将来の自分自身の姿を思い浮かべながら、調理師、製菓衛生師として必要な知識を増やしたいという気持ちで学びましょう。
資格: 管理栄養士

日髙公雄
Hidaka, kimio

担当科目: 食品衛生学
メッセｰジ: ｢食品衛生学｣は安全な料理を提供するのに必要な衛生管理能力を身につけるための中心になる科目です。｢食品衛生学｣と聞くと難しそうだと感じる人が多いようですが、内容は多様であっても難解ではありません。先入観を持たず、素直に授業を受ければ、自然に食の安全を守るための知識、実践力が身につきます。授業は学生と講師の共同作業です。共に楽しく学びましょう。
資格: 放射線取得主任者(一種、二種)
経歴: 京都衛生公害研究所(現衛生環境研究所)にて勤務

加藤多津子
Kato, Tazuko

担当科目: パソコン演習
メッセｰジ: 情報収集に留まらず、発信できることも社会人としての必須のスキルです。皆さんの眠っているビジュアルセンスをパソコンというツｰルで、発信・アピｰルできるように学んでいきましょう!!
料理の技術はもちろん、パソコンも操れる調理師は素敵ですよ。
資格: 初級システムアドミニストレｰタ、日商マスタｰ
経歴: 株式会社テンポラリｰセンタｰ京都(現株式会社パソナ京都)にて、OAインストラクタｰとして勤務
その後、企業・大学などの講座を担当
所属団体・ その他: 日商マスタｰ関西マスタｰズ会

西真理香
Nishi, Marika

担当科目: 食品学
メッセｰジ: 3,000g前後で産まれてきたみなさん、今はどうですか?今までに何回食事をしましたか?
これまで食べてきたことの積み重ねが今の体をつくっているといっても過言ではありません。その食べ物が、美味しく、美しく、体に良いものならとても幸せなことだと思います。
食べた人を幸せにできるそのような技術を、ぜひ、身につけて下さい。
資格: 管理栄養士、小学校教諭一種
経歴: 八幡中央病院、嵯峨野病院にて勤務
所属団体・ その他: 京都府栄養士会

杉本聿弘
Sugimoto, Nobuhiro

担当科目: 公衆衛生学
メッセｰジ: 我々が安心して食事ができるのも、調理してくれる調理師を信頼しているからであり、調理師の職務は重要な位置を占めているものと思います。食の安心、安全の一翼を担う調理師として、学校で学んだ技術、知識をフルに活用し、人々が幸せになれる｢食｣を提供できるよう一緒に頑張りましょう。
資格: 薬剤師
経歴: 京都府職員(食品衛生監視員、環境衛生監視員等)として勤務

川崎清美
Kawasaki, Kiyomi

担当科目: 調理用語(フランス語、イタリア語)
メッセｰジ: 日本でもフランス料理やイタリア料理の現場では、日常的に現地の言葉が飛び交うようになり、その必要性が高まってきています。調理の現場においては、実践的なフランス語、イタリア語の表現を身につけていることが要求されます。一度覚えた言葉や表現は意識的に使ってみることで、自然に自分のものになっていきます。難しいことではありません。まずはやってみましょう!
経歴: フランス留学を経て様々な分野の通訳、翻訳業に携わる

千田眞喜子
Senda, Makiko

担当科目: 食文化概論
メッセｰジ: 現在の私の研究テｰマは、｢食物｣や｢環境｣に関する諸問題です。伝統的な食文化を継承しながら、新しい食文化を創造することができる調理師になっていただけるようにお手伝いしたいと思っています。人はおいしいものを頂くと笑顔になります。ぜひ一緒に笑顔の人を増やしていきましょう!
資格: 家政学修士、高等学校教諭一級普通免許(家庭)、高等学校二級教員免許(保健)、中学校教諭一級普通免許(家庭・保健)、日本書学院教師免許(書道)(雅号:翠香)、茶道裏千家小習修了、小原流華道本科修了
経歴: 短期大学非常勤講師、高等学校家庭科非常勤講師
所属団体・ その他: 家政学会、水文・水資源学会、土木学会(水質・水文学、環境)

岡﨑京子
Okazaki, kyoko

担当科目: 栄養学・食品学・食育論
メッセｰジ: 現代の日本、生活習慣病の増加などで多くの人たちは健康への不安を抱えています。そんな中、日本の景気低迷や世界的な食糧危機、また国内での大きな災害もあり、｢食｣に対する価値観も変わりつつあるのが現状ではないでしょうか。
調理師は｢食｣を通して、人々の健康を預かる大切なお仕事です。｢お口にも、心にも、身体にもおいしい♪｣お客様にそんなお料理が提供できる魔法を身につけて、たくさんの人に幸せが届けられるように仲間と一緒に学んでいきましょう。
資格: 管理栄養士、健康運動指導士、食育インストラクタｰ(全国調理師養成施設協会)
経歴: 総合病院にて病院食調理・栄養管理業務
健康診断施設(診療所を兼ねる)にて、健康診断後の栄養指導、運動指導業務
所属団体・ その他: 公益社団法人日本栄養士会

門田圭司
Kadota, Keiji

担当科目: 店舗プランニング
メッセｰジ: 人にとってとても大切な衣食住。そのひとつ｢食｣を通して誰かを幸せにしませんか? 料理はとてもクリエイティブなことです。感動や幸せを生み出します。その舞台となるお店づくりをともに学びましょう。可能性を信じ、目標に向かって努力すれば必ず夢は叶います。みなさんの夢を実現するために一緒に頑張りましょう!
資格: 二級建築士
経歴: 株式会社インタｰデザインにて勤務

金村正一
Kanemura, Shoichi

担当科目: レストランオペレｰション
メッセｰジ: 国内外で活躍中のトップシェフ・料理長はいかにサｰヴィスが重要な役割であるかと認識しています。未来のシェフ・料理長を目指す皆さんにも、授業を通じてレストランサｰヴィスの基礎を学び、ホスピタリティマインド(おもてなしの心)を養いましょう!
資格: HRS1級サｰビス技能士
経歴: 元、株式会社ロイヤルホテル勤務
現在、株式会社京大和勤務
所属団体・ その他: RMCレストラン支配人協議会会長
社団法人全国調理師養成施設協会理事
第4回メｰトル・ド・セルヴィス杯準優勝

中島美幸
Nakajima, Miyuki

担当科目: 栄養学、フルｰツカｰビング専科
メッセｰジ: ｢食｣は生活の一部として無意識に行われがちですが、小さなこだわりによって｢良い習慣｣にも｢悪い習慣｣にもなります。意識して｢良い習慣｣もなるように｢よいこだわり｣を考えていきましょう。
資格: 管理栄養士、食育指導士、薬膳アドバイザｰ
所属団体・ その他: 京都府栄養士会、日本カｰビング協会

加納通彦
Kano, Michihiko

担当科目: 食品衛生学
メッセｰジ: 美味しい料理を食べたときの感動・喜び・・・それを創り提供する魔法使いが調理師です。調理技術を身につけることはもちろん素材に用いる食品の知識、栄養と体の関係、衛生的で安全な調理のポイントなどの知識の裏づけも必要不可欠です。
美味しくて安全、安心な料理の提供を夢みる多くの仲間とともに頑張りませんか。
資格: 薬剤師

諏訪直秀
Suwa, Naohide

担当科目: 食品衛生学
メッセｰジ: 食品衛生学には飲食に伴う健康危害(食中毒)の種類・症状・予防法等を科学的根拠に基づいて作られた学問です。調理師は、人に与える素晴らしい職業ですが、不幸にして事業所を調査すると、多くは知識不足などが原因となっている場合が多かったように思います。しっかりと勉強して、知識・技術を備えた立派な調理師になって下さい。
資格: 獣医師
経歴: 地方公務員としてウイルスの調査・研究・食品衛生行政・公害行政などを担当。

辻本修司
Tsujimoto, Shuji

担当科目: 公衆衛生学
メッセｰジ: 見た目に美しく、食べておいしく、体にもよくそして安全。このような食事を提供するのが調理師の役割です。
まさしく法律で定められているように国民の食生活を豊かにすることにあります。このため腕はもとより食についての知識を身につけることが求められます。食文化発祥の地京都にあってハｰド面、ソフト面ともに優れた本学で、より高いレベルの技術・知識を学びましょう。
経歴: 京都府職員として主に保健所で食品衛生など環境衛生業務を担当。

井上義章
Inoue, Yoshiaki

担当科目: 公衆衛生学
メッセｰジ: 人間集団の健康を衛(まも)るための学問が公衆衛生学です。即ち、公衆衛生学では、健康を取り巻く環境を、生態系を含めて基礎的・科学的な角度から学んでいきます。調理師の仕事は人々に食事を提供することで健康の基礎を築く大切な仕事です。衛生を生活感覚の中で身につけることが大切で、将来の生活にもいろいろ役立つことがあると思います。皆さんと一緒に学んでいきましょう。
資格: 獣医師

江角彰彦
Esumi, Akihiko

担当科目: 食品衛生学、栄養学
メッセｰジ: 人は食事を摂らなければ、生きていくことが出来ません。そして｢食べる｣という行為は、人にとって大きな喜びです。
ですから｢食べ物｣と｢調理｣のプロである｢調理師｣は、人の喜びと幸せ、そして健康に大きく貢献することの出来る
素晴らしい仕事です。本校で皆さんの輝く笑顔にお会いできることを、心より楽しみにしております。
資格: 京都大学農学修士、食品衛生管理者、毒物劇物取扱者、危険物取扱者、食生活アドバイザｰ、野菜ソムリエ
経歴: バイオカレッジ京都非常勤講師、京都保健衛生専門学校非常勤講師
所属団体・ その他: 日本農芸化学会正会員、京都光華女子大学非常勤講師

福丸百合子
Yoshida, Yukio

担当科目: 食品学
メッセｰジ: 食品の持ち味を最大限に生かして、独自の味をみつけていかれようとされる皆さんと、食品学を学び合えますことを楽しみにしています。食材の一つひとつについて特性などを学ぶ中で、自分をみつめ、世界を考え、栄養豊かなおいしい料理を提供する道をさぐりましょう。
資格: 栄養士、家政学士、高等学校教諭
所属団体・ その他: 同志社女子大学(食物栄養科学科)嘱託講師、同志社高等学校非常勤講師

渡辺義人
Watanabe, Yoshito

担当科目: キャリアプランニングなど
メッセｰジ: 本場・京都で技術を習得するとともに、第一希望事業所への就職内定を勝ち取りましょう。もちろん、多様な進路がありますが、きっと皆さんにとって｢キャリアプランニング｣の授業は就職のための手段だけでなく、新たな人生の"気付き"を感じる良い機会になると思います。ぜひ人間的魅力を兼ね備えた調理師を目指しましょう!
資格: 経営学士

入江俊敬
Irie, Toshitaka

担当科目: キャリアプランニングなど
メッセｰジ: 希望就職先への内定を勝ち取るためには、調理知識、技能に加え社会人としての知識も身につけることが必要です。社会で働くために必要な心構えから一緒に学んでいきましょう。もちろん就職試験に必要な｢面接｣や｢筆記試験｣、｢履歴書の書き方｣などトｰタルにサポｰトします。第一希望の就職先に受かるために、京調でキャリアアップしましょう!
資格: 法学士

田崎裕美子
Tasaki, Yumiko

担当科目: キャリアプランニングなど
メッセｰジ: 京調校の授業では、就職の授業(=キャリアプランニング)がカリキュラムに含まれています。早期から就職について学ぶことは、一日も早く職業についてのイメｰジを深めることができ、将来の皆さんのキャリア形成の第一歩となります。時には厳しく、時には優しく!?皆さんのサポｰトをしたいと思いますので、京調校で一緒に夢をめざしましょう!!
資格: 芸術学士

村上浩継
Murakami, Hirotsugu

大和学園の いいところ: なんといっても人が素敵なところ。先生も学生もみんなイキイキとしています! 先生との距離も近いので技術もしっかり学べますよ。
京都の いいところ: 食べ物がおいしいことと味わい深い歴史のまちであることに尽きます。そんな京都で学生生活を送ってみませんか?
京都の おすすめ スポット: 東山界隈です。
観光地で人が多いですが、京都らしさを満喫していただけるかと!
一言 メッセｰジ: 進路については、いろいろ迷うと思います。そんなアナタの助けになりたいと思います。何でもご相談ください。
etc: ブログで記事も書いています!是非、見てくださいね。
⇒京調校通信

鍼田祐
Harita, tasuku

大和学園の いいところ: 教える先生たちも、そこで学ぶ学生たちも、とてもエネルギッシュで個性的な人ばかりです。また、どの専門学校においても、専門技術だけではなく、職業人として必要な｢ホスピタリティマインド｣を身につけることができます。
京都の いいところ: 古都としての古き良き伝統を守りつつも、新しいものを積極的に取り入れていこうとする風土があるところです。あとは、おいしい食べ物屋さんやレストランが多いこと!
一言 メッセｰジ: 和食・洋食・スイｰツを問わず、おいしいものを食べるのが大好きです!おいしいお店を知っている人は、ぜひ教えてください!!気軽に声をかけてくださいね。

仲田美緒
Nakata, Mio

大和学園の いいところ: とにかく学校を取り巻く人達すべてが魅力的なところです♪みんなおもしろいです!!
京都の いいところ: 町全体が｢はんなり｣しているところ☆(でもやっぱりおしゃれなカフェがたくさんあるところがいいです)
一言 メッセｰジ: 本校へ遊びに来ていただけたら、本校の魅力がすべて伝わると思います。ぜひぜひ体験入学へお越しください♪

柳瀬芳雄
Yanase, Yoshio

大和学園の いいところ: 先生方がとても丁寧に指導するので、間違いなく上達できます!
設備も新しくて、きれいですよ!
京都の いいところ: 有名な名所・旧跡がひしめく街であることはもちろんですが、人と人とのあたたかいふれあいも魅力です!
一言 メッセｰジ: 進路について、学校について、いろいろ迷うこともあると思いますが、なんでも気軽に相談してください。京調校は、みなさんの夢を全力でサポｰトします!

渡邊あづみ
Watanabe, Azumi

大和学園の いいところ: たくさんの笑顔があるところ☆先生も学生もニッコニコ♪
京都の いいところ: 四季を感じる行事や場所がたくさんあるところ。春は円山公園や鴨川でお花見、夏は祇園祭り、秋は嵐山で紅葉狩り。冬は金閣寺に積もる雪…どの季節も京都らしさが楽しめますよ
一言 メッセｰジ: 一人暮らしも約10年目!地方から京都へ出てこられる方には、京都の一人暮らしのコツを伝授しますよ^▽^

田中良佳
Tanaka, Yoshika

大和学園の いいところ: 少人数制なので、先生が一人ひとりの顔と個性をしっかり覚えてくれる、面倒見の良さが魅力です☆
京都の いいところ: 年中イベント開催中!京都在住9年目の私でも飽きることがありません。四季を感じる食べ物も多いと思います。
一言 メッセｰジ: 京都に来て、なぜか嫌いな食べ物が減りました。和菓子も好きになりました。私たちも高校生のときは進路に悩んでした。気軽に声をかけてくださいね☆ ブログも見て、コメントいただけるとうれしいです♪

講師・助手・キャリアアドバイザｰ・進学アドバイザｰからのメッセｰジ