ミシュランガイドの影響力 フランス料理便りVol.２４【フランス滞在日記⑥】 みなさんこんにちは フランス料理講師の齋藤です。 いつもブログを読んでくれてありがとうございます。 過去の記事【フランス滞在日記①】~ニースに […]

ポワレってどういう意味？？フランス料理便りVol.23 【今からちょっと勉強してみよう！！フランス調理用語！！第４弾】 皆さんこんにちは！フランス料理講師の中川です。 この企画も第４弾となりました！ そろそろ覚えた単語が […]

フランスの家庭料理ってどんなものがあるの？【フランス料理便りvol.22】 こんにちは、フランス料理講師の坂本です。 今回はフランスで気軽に食べられている料理を紹介します。 【フランス発　塩味のケーキ“ケーク・サレ(Ca […]

フランスのレストランに醤油やみりんが！？ フランス料理便りVol.２１【フランス滞在日記⑤】 みなさんこんにちは フランス料理講師の齋藤です。 いつもブログを読んでくれてありがとうございます。 今回はいつもの地方の紹介で […]

本日の前菜・主菜～食材を見てその場でメニュー考案～ 京調の学生レストランは本物のレストランと同じように運営するために コース料理もお客様に選んで頂けるシステムになっています  提供する料理は、初めは授業で教わるメニューで […]

“bouillir”これって何て読むの？フランス料理便りVol.20 【今からちょっと勉強してみよう！！フランス調理用語！！第３弾】 皆さんこんにちは！フランス料理講師の中川です。 今回は第３弾です！ 過去の６つは覚えら […]

こんにちは。 フランス料理講師の吉田です。 前回に続きホテルの仕事を紹介します。 前回の記事⇒【ホテルの仕事って？】 前回で述べたように、ホテルの調理場は色々なセクションが協力し合って成り立っています。 今回は、その中で […]

こんにちは。フランス料理講師の坂本です。 今回はフランス菓子について紹介します。 スイーツ王国と言われるフランス フランス各地には、まだまだ日本では認知度の低いですが、ぜひ食べて頂きたい地方菓子がたくさんあります。 中で […]

みなさんこんにちは フランス料理講師の齋藤です。 いつもブログを読んでくれてありがとうございます。 今回はフランス滞在日記第４弾ということで、フランス南西部バスク地方のエスペレット村について書きましょう。 過去の記事「ナ […]