“bouillir”これって何て読むの？フランス料理便りVol.20 【今からちょっと勉強してみよう！！フランス調理用語！！第３弾】 皆さんこんにちは！フランス料理講師の中川です。 今回は第３弾です！ 過去の６つは覚えら […]

こんにちは。 フランス料理講師の吉田です。 前回に続きホテルの仕事を紹介します。 前回の記事⇒【ホテルの仕事って？】 前回で述べたように、ホテルの調理場は色々なセクションが協力し合って成り立っています。 今回は、その中で […]

調理師科夜間部　西洋料理専攻　学習成果発表会が開催されました！ みなさん、こんにちは。 今回は調理師科夜間部の最後の授業「学習成果発表会　保護者食事会」をご紹介します。 前回の京料理専攻の記事はこちら 学習成果発表会とは […]

昨日京調にて行われました フランス料理のコンクール ＡＰＧＦ料理コンクール 第17回メートル・キュイジニエ・ド・フランス ”ジャン・シリンジャー杯”西日本大会 が開催され、卒業生が活躍しました 優勝　林啓一郎君（レストラ […]

学習成果発表保護者食事会が開催されました！ 卒業を控えた夜間部の一大イベントです １年半前に入学をしてきて、 日中は調理関係で働きながら頑張って通いました 様々な年代の学生がいる中 中学校を卒業して入学した学生や 高校に […]

みなさんこんにちは フランス料理講師の齋藤です。 いつもブログを読んでくれてありがとうございます。 今回はフランス滞在日記第４弾ということで、フランス南西部バスク地方のエスペレット村について書きましょう。 過去の記事「ナ […]

京調にて 柴田日本料理研鑽会「日本料理フォーラム」が開催されました   柴田日本料理研鑽会(けんさんかい)って何？ という方にご説明・・・ 柴田日本料理研鑽会とは、 日本料理を志す料理人の技術、知識の向上をめざ […]

フリール（frire）ってどういう意味？フランス料理便りvol.16 【今からちょっと勉強してみよう！！フランス調理用語！！第２弾】 皆さんこんにちは！フランス料理講師の中川です。 前回の３つは覚えられましたか？ フラン […]

イタリア料理上級科の学生にインタビュー♪ ◎イタリア料理上級科　伊丹西高校出身　Ｋ・Ｋくん◎ 休みの日はレストランでバイトしたり、学校の友達や地元の友達とも遊んだりしているＫ・Ｋくん 現在は神戸屋レストランでオーブン料理 […]