フランスのナントゥアは〇〇が有名！ みなさん、こんにちは。 フランス料理講師の齋藤です。 今回はフランス滞在日記第３弾ということで「ナントゥア」という地方について紹介します。 過去の記事「カマルグ」についてはこちら 過去 […]

今回のテーマはフレンチトースト★ みなさん、こんにちは。 フランス料理講師の中川です。 みなさんは、フレンチトーストを食べたことがありますか？ 牛乳と卵黄に浸して、焼くととってもおいしいですよね。 フレンチトーストの語源 […]

みなさん、こんにちは。 フランス料理講師の齋藤です。 今回はフランス滞在日記第２弾ということで「カマルグ」という地方について紹介します。 前回の記事はこちら ところで皆さんは日本のお米の産地と聞かれたらどこと答えますか？ […]

みなさん、こんにちは。 フランス料理講師の坂本です。 皆さんはオマール海老を知っていますか？ バルタン星人のようなハサミを持った甲殻類ですね。 フランス・ブルターニュ地方で捕れる天然のオマール・ブルトンヌ(Homard […]

調理師科の学生にインタビュー♪ 滋賀短期大学付属高校出身のＮ・Ｙさん オープンキャンパスでSS(スチューデントスタッフ)として頑張ってくれています。 ではインタビュースタート 京調を選んだ理由&京調のココが好き！ […]

みなさん、こんにちは。 フランス料理講師の齋藤です。 私は２０１２年に約９か月間、フランスの星付きレストランで研修を受けた経験があります。 フランス滞在中には休暇を利用して、２１地方、合計で７４都市を見てきました。 そこ […]

☆和食・日本料理上級科の授業に密着☆ みなさん、こんにちは ７月が始まりましたね！ 京調の学生の皆さん、入学時に比べてずいぶん料理の腕が上達しましたよ！！ 本日は和食・日本料理上級科の授業を紹介します！！ トゥーセルフ実 […]

みなさん、こんにちは。 今日から、京調ではフランス料理を愛する、 フランス料理の先生による『フランス料理便り』をはじめます！ フランス料理、自分でも作れるかなあ・・・とか 難しそう・・・と思っているそこのアナタ フランス […]

京調でイタリア料理のプロになる！ 京調の【イタリア料理上級科】はイタリア料理に特化した学科なので、 2年間でパスタやピザはもちろん、本格的なイタリア料理をマスターすることができます  初心者には難しい？プロになるには&# […]