みなさん、こんにちは。 フランス料理講師の齋藤です。 今回はフランス滞在日記第２弾ということで「カマルグ」という地方について紹介します。 前回の記事はこちら ところで皆さんは日本のお米の産地と聞かれたらどこと答えますか？ […]

みなさん、こんにちは。 フランス料理講師の坂本です。 皆さんはオマール海老を知っていますか？ バルタン星人のようなハサミを持った甲殻類ですね。 フランス・ブルターニュ地方で捕れる天然のオマール・ブルトンヌ(Homard […]

皆さんこんにちは。西洋料理講師の吉田敬三です。 他の先生方がフランスでの経験や地方料理、歴史等の話を書かれているので、私もフランス研修はありますが、他の先生方より期間が短いので、少し目線を変えて１７年間勤務していた日本の […]

和食・日本料理上級科の学生にインタビュー♪ 和食・日本料理上級科の岐阜県中津商業高校出身のＫ・Ｉさん オープンキャンパスでSS(スチューデントスタッフ)として頑張ってくれています。 ではインタビュースタート 調理師になろ […]

みなさん、こんにちは。 フランス料理講師の中川です。 今回のフランス料理だよりのテーマは 【フランス料理って高級で難しいの？？】 フランス料理が高級で難しいってイメージを持っている人は、恐らく多いでしょう。 でも、フラン […]

イタリア料理上級科の学生にインタビュー♪ イタリア料理上級科の滋賀県近江高校出身のH・Sさん オープンキャンパスでSS(スチューデントスタッフ)として頑張ってくれています。 ではインタビュースタート 調理師になろうと思っ […]

京調でイタリア料理のプロになる！ 京調の【イタリア料理上級科】はイタリア料理に特化した学科なので、 2年間でパスタやピザはもちろん、本格的なイタリア料理をマスターすることができます  初心者には難しい？プロになるには&# […]

フランス料理上級科の学生にインタビュー♪ フランス料理上級科の愛知県豊丘高校出身のＭ・Ｉさん 入学式で新入生代表として挨拶をしてくれた学生です 懐かしいですね～ 堂々としていてかっこ良かったですね 愛知県から京都に来て一 […]

和食・日本料理上級科の学生にインタビュー♪ 和食・日本料理上級科の高知県高知工業高校出身のＫ・Ｎさん こちらの学生も京調のパンフレットに載っているので、探してみてくださいね   高知県から京都に来て一人暮らしを […]