“学びたい”と思った時が調理師の始まり！ みなさん、こんにちは。 今回のブログでは社会人や大学生など高校を既に卒業され、再進学をお考えの方に役立つ情報をご紹介します。 京都調理師専門学校には社会人の方や、大学・短大・専門 […]

フランスの星付きレストランで働く日本人 フランス料理便りVol.２６【フランス滞在日記⑧】 みなさんこんにちは フランス料理講師の齋藤です。 いつもブログを読んでくれてありがとうございます。 最近ミシュランガイドが日本で […]

９月に京調にて行われました フランス料理のコンクール ＡＰＧＦ料理コンクール  第17回メートル・キュイジニエ・ド・フランス  ”ジャン・シリンジャー杯”　西日本大会 で優勝・３位になった卒業生が本日本選に出場し優勝と準 […]

フランスの家庭料理ってどんなものがあるの？【フランス料理便りvol.25】 こんにちは、フランス料理講師の坂本です。 今回もフランスで気軽に食べられている料理を紹介します。 【フランス・ママンの味】 フランスでママン(お […]

反復練習で力を付ける!!自主トレーニング☆ みなさん知っていますか～？？ 京調には週に１度自主練習の日があるんです にんじんのエマンシェ（千切り）や大根のかつらむき、オムレツ・出し巻卵などなど・・・ 学生たちは技術試験前 […]

フランスの塩の産地ゲランド フランス料理便りVol.２４【フランス滞在日記⑥】 みなさんこんにちは フランス料理講師の齋藤です。 いつもブログを読んでくれてありがとうございます。 今回は塩の産地を紹介します。 料理の味付 […]

みなさんこんにちは ただ今京調の学生たちは 調理師養成施設調理技術コンクール（通称グルメピック）の地区予選大会の為に、 日々練習＆特訓中です グルメピックとは、 全国の調理師養成施設から日本・西洋・中国分野の選抜された学 […]

ミシュランガイドの影響力 フランス料理便りVol.２４【フランス滞在日記⑥】 みなさんこんにちは フランス料理講師の齋藤です。 いつもブログを読んでくれてありがとうございます。 過去の記事【フランス滞在日記①】~ニースに […]

調理師科♪つるっと美味しい手打ちうどん♪ いよいよ秋になりましたね 入学当初は出し巻きや魚の卸し方から始まり、夏には中国料理や製菓分野、様々な国の料理を学んできましたね 現在、調理師科では応用日本料理が始まっています！！ […]