【授業レポート】日本料理高度調理実習Ⅰ～振り返り②～
2024年7月23日
みなさん前期授業お疲れさまでした！
今回は日本料理高度調理実習の前期授業を振り返ります
＜鮎＞
鮎の塩焼きの実習です。
串に刺してこんがり焼き上げました！
美味しそうに焼きあがりました！
調理の後はみんなで焼き立てを試食しました
＜鼈（すっぽん）＞
鼈（すっぽん）の調理を行いました！
魚とは全く違う捌き方で、慣れない作業になりましたが、先生に教わりながら調理を進めていきました！
何度もつくっているだし巻き玉子と桂剥きは、みんな手慣れた様子で調理しています！
実習での成長が感じられました
＜まとめ＞
あっという間に前期授業が終わりました。
みなさん真剣に取り組み、実習の中で成長している様子がうかがえました！
後期授業でもしっかりと技術・知識を身につけていきましょう
