レストランワークショップ第2回目授業！！

～未来の担い手が創る地産地消のレストラン in宮津市プロジェクト～

 

皆さんこんにちは

選択科目レストランワークショップ第2回目の授業が行われました！！

第2回目は、飲食店におけるマーケティング・集客法について学びました

ICTを活用した全員参加型のディスカッション授業を展開し

リアルタイムで多くの意見共有ができました。

「美味しい料理が作れたら絶対にお客様は来てくれる！！」って訳ではないのが飲食店

立地条件にあったマーケティングを展開していかないと美味しい料理を作れたとしても

「ニーズがあっていない！！」とのことでお店は続かないものです。

持続可能な経営を根拠を持って展開していける調理師を目指して、広い視野で

美味しい料理以外にも、色んな知識を習得していくのが京調校の学び！！！

夏に開催される宮津での学生レストランでの「ニーズ」を

グループワークを通じて分析する機会となりました！！

次回もお楽しみに！！

学びの成果は8月末に「宮津市」にてお客様にフルコースの提供として

披露いたします！！

是非全10回の授業を楽しみにしてください

本校の今後の取り組みにもぜひご注目ください！