調理技術教育学会第2回学術大会にて本校教員が発表！

調理技術教育学会第2回学術大会はコロナ禍による1年間の延期を経て
テーマ・運営方式が変更され開催されました。
参加者は対面からオンラインに「これからの料理人のあり方」をテーマに
実施されました。

本校からは角先生と徳永先生が登壇しました

 

【発表内容】 アフターコロナにおける継続的な調理技術教育の検討
【発表者氏名】 角 嘉久（かく よしひさ） 徳永 香里（とくなが かおり）
【キーワード】オンライン授業（遠隔授業）、SDGs、調理技術教育、満足度、合格率
【はじめに】
新型コロナウイルスの感染拡大による自粛要請により、本校でも2020年5月より実習授業および座学授
業において、オンライン授業を導入した。 オンライン授業においても、すべての学習者が質の高い技術
教育を受けられるようにすることは継続的な教育改革（SDGs（Sustainable Development Goals:持続可能
な開発目標））の観点からも重要である。
【目的】
一年間のオンライン授業の満足度を調査し、今後の調理技術教育の在り方について、検討したので報告
する。