卒業記念正餐会☆フランス料理上級科～２年間のありがとう～

大和学園　京都調理師専門学校の一大イベント

卒業記念正餐会

が開催されました 

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卒業記念正餐会とは・・・

京調の２年制２年次は４月になると１年を通して学生レストランを運営します。

お客様は一般の客様。つまり学生同士ではなく本物のお客様にお金を頂戴してご来店いただいているのです。

始めは先生に教わった料理を提供するのですが、秋頃からは学生自ら考案した料理が並びます

こうして１年次の時に身に付けた調理の基礎から応用の技術を、２年次で実践して即戦力になる料理人を目指すのです  

 

しかしそういったことができるのも、ご家族の温かいご支援とご協力のおかげ

そういうわけで、卒業前に学生のご家族をご招待して、２年間の成果を見て頂くのが 正餐会 なのです 

では今回はその中のフランス料理上級科の様子をご紹介

他の学科も随時載せていくので楽しみにしていてくださいね 

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まずは担任の先生とクラス委員長からのご挨拶

スタートと同時にドンドン調理が進みます

Amuse～プティ・シュー　カリフラワーのムース詰め～

Entree froid～カニとホタテの魚介サラダ　かぐや姫風～

Entree Chaud～ごぼうのフラン　グリンピースソース～

Main(どちらかチョイス)～牛ほほ肉の赤ワイン煮込み～

～イトヨリの鱗焼き　ヴェルモットソース　春菊のソテー～

Dessery～オレンジ風味のガトー　オペラ仕立て・ブランマンジェ～

Petit four～フルーツチュイル・フィナンシェ～

自分の弟さんにサービス なんて素敵な場面も

お食事後は学生がご家族のところへ行き、感謝の言葉を伝えました。

ご家族の方々はとっても嬉しそうでしたね 

そして最後にもクラス委員長のN君からご挨拶。

フランス料理上級科２年次の皆さん、親孝行できたかな？

感謝の気持ちはこの日だけでなく、社会人になって忙しい日々の中でも持ち続けてね

 

最後はクラスで一枚

 

２年間お疲れ様でした！！！