【授業紹介☆和食・日本料理上級科】タコと京野菜とあじさいと・・・

京料理　味鶴　に蛸ご飯登場 

雑誌にも掲載された京都の人気レストラン

京料理　味鶴

和食・日本料理上級科２年次による学生レストランです

大きな蛸を捌いて

蛸ご飯を炊きました

も～炊き上がった時の香り(*´▽｀*)

実習場中良い～匂いが・・・

他にも季節の小茄子を使った天婦羅や

京料理でよく使われる

湯葉の身丈のお吸い物

こちらも京料理でよく使われる

生麩を使った

鶏もも肉旨煮と生麩揚煮

京野菜の万願寺唐辛子を使った

おじゃこのたいたんも作りました

 

“たいたん”とは京都弁で

“炊いたもの”という意味です 

デザートには

こなしという和菓子の材料で作った紫陽花で

季節感を出した抹茶水羊羹ときなこアイス

～朱雀会席～

～壬生会席～

京都製菓の学生もたくさん食べに来てくれました 

ちなみに他のお席は全て一般のお客様でした

 

予約の取れない人気レストラン

 

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気になる方はオープンキャンパスに来てくださいね

このレストランで体験実習ができる時もありますよ

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