【授業紹介～イタリア料理上級科編～】春の食材と高級食材登場～！！！良い香り～☆

イタリア料理上級科２年次の授業をご紹介～！

今日はこちらを使ってスパゲティーニを作りました

 

春の食材“菜の花”

こちらは何かご存知ですか？

高級食材のカラスミです

カラスミとはボラの卵巣を塩漬けして、塩抜き後、天日干により乾燥させて作ったものです

京調ではこんな貴重な食材も授業で使います 

 

 

そして出来上がったのがこちら

“菜の花とカラスミのスパゲティーニ”

とってもいい匂いで美味しそうでした～(*´ڡ`●)

 

他にもカジキマグロなどを使った

“魚介のフリットミスト”も作りました。

 

こちらは５月の学生レストランのメニューになっていますので

皆さんぜひ食べに来てくださいね～ 

お待ちしておりま～す

 

「調理師って楽しそうかも 」

と思ったあなたはオープンキャンパスで調理体験をしてみましょ～

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