授業・実習スタイル

昼会席・昼御膳オペレーション / ランチオペレーション
実際の料亭や割烹、レストランのランチメニューの運営をシミュレーション。
選択したコースの分野を実習。
短時間で大量の料理をすばやく、均一に提供するためのテクニック、コミュニケーション能力を実践により身に付けます。

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京料理科、西洋料理科、カフェ調理科、総合調理科、調理師科夜間部、京料理上級科、フランス料理上級科、イタリア料理上級科、フードコーディネーター科で学べます。