授業・実習スタイル

夜会席・割烹オペレーション / ディナーオペレーション
上級調理師科２年次の実習授業はオペレーション授業が中心。
選択したコースの分野を実習。
実際の料亭や割烹、レストランのディナーメニューの運営をシミュレーションします。
メニューの考案からテーブルセッティング、サービスにいたるまでトータルの力を身に付けることができます。

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京料理科、西洋料理科、カフェ調理科、総合調理科、調理師科夜間部、京料理上級科、フランス料理上級科、イタリア料理上級科、フードコーディネーター科で学べます。