授業・実習スタイル

ワンセルフ実習・・・ひとりでやる、ひとりでできた。その自信が自分の力になっていく。
仕込から調理、盛り付けまで全工程をひとりで行います。
段取り、スピード正確さ、心を込めて料理と向き合っているかなど、自分の成長をしっかりと認識します。
そして完成した料理は先生が全てを見て、チェックしていきます。
ひとりで調理を行うことにより責任能力を養い、確かな技術を身につけプロの現場で活躍できる総合力を養います。

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京料理科、西洋料理科、カフェ調理科、総合調理科、調理師科夜間部、京料理上級科、フランス料理上級科、イタリア料理上級科、フードコーディネーター科で学べます。