施設・設備

プロと同じ最新の設備機器で実習するから、卒業後はどんな現場にも対応出来る。

最新の実習場で学ぶ

京都調理師専門学校の最新の実習場

レストランホール『SUZAK』

レストランホール『SUZAK』

本物のレストランのような洗練された雰囲気の演習室。厨房室とつながっており、調理担当とサービス担当に分かれて厨房とホールの連携作業を実習します。

レストランホール『SUZAK』使用イメージ

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レストラン実習室

レストラン実習室

レストランホール『SUZAK』のサービス担当と連携し、ランチやディナーを提供する実習を行います。現場を想定したリアルな実習により大量調理の実践的な技術やサービスとの連携力が身につきます。

レストラン実習室使用イメージ

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京都ダイニング

京都ダイニング

モダンジャパネスクな雰囲気の開放感あふれる実習室。調理工程や厨房の様子を確認できるモニターも完備。割烹店などで見られるカウンターでのサービス演習のほか、ホスピタリティセミナーや茶懐石演習も実施。

京都ダイニング使用イメージ

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京料理実習室

京料理実習室

料亭や割烹店の厨房を忠実に再現した実習室。快適な調理作業が出来る照明や舟型シンクなど、現場と同じ料亭や割烹店の運営を実践的に学びます。

京料理実習室使用イメージ

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カフェ演習室

カフェ演習室

本物のカフェのようにメニューボードやレジなどを配置した本格的な演習室。カウンターやイートイン施設、エスプレッソマシーンなど、充実のカフェ演習室で実践的なカフェの運営をじっくり学びます。

カフェ演習室使用イメージ

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フレンチキッチン「ÉTOILE」(エトワール)

フレンチキッチン「ÉTOILE」(エトワール)

調理作業の全てが一人で行なえるスペースを備えた実習室(ワンセルフキッチン)。専門的なフランス料理とイタリア料理の調理技術の習得が可能。主材料の調理やソース、付け合せの調理など、西洋料理の特徴である加熱調理を徹底的に学ぶことのできる実習室。

フレンチキッチン「ÉTOILE」(エトワール) 設備写真

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京都厨房「miyabi」

京都厨房「MIYABI」

調理作業の全てが一人で行なえるスペースを備えた実習室(ワンセルフキッチン)。専門的な京料理の調理技術の習得が可能。各実習テーブルに「焼き台」を設置。京料理の特徴である焼物調理を徹底的に学ぶことのできる実習室。

京都厨房「MIYABI」 設備写真

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ラボラトリー「SCIENCE」

ラボラトリー「SCIENCE」

調理作業の全てが一人で行なえるスペースを備えた実習室(ワンセルフキッチン)。クックチルなどの最新調理技術の習得が可能。スチームコンベクションオーブンやブラストチラー、真空機の活用による最新調理技術やサイエンスクッキングを習得できる実習室。

ラボラトリー「SCIENCE」 設備写真

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セミナーホール

セミナーホール

中央にはカメラ3台を設置し、5台の大型モニターや2スクリーンで映像が見られる、約140名収容の大ホール。イベントやセミナーのデモンストレーション風景が見やすい設計になっています。また、前方には最新の厨房機器を完備し、デモンストレーションではプロが一流の技を披露する"舞台"になります。

セミナーホール使用イメージ

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就職支援室(taiwa ANNEX)

就職支援室(taiwa ANNEX)

就職支援のために、求人票を始めとした企業資料や専門書籍、入社試験対策の各種参考書のほか、パソコンをそろえた学生スペースです。各種資料やインターネットを自由に閲覧できるだけでなく、進路のあらゆる相談にお応えするアドバイザーが常駐しています。

就職支援室(taiwa ANNEX)  使用イメージ

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講義室

講義室

ガラス張りの壁面で、50インチTVモニターや、電子黒板機能付きプリジェクターなど、最新AV機器が装備されています。

講義室 設備写真

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