宴会を成功させるためには、チームワークが大切。

グランドプリンスホテル京都 調理部長 宴会・給食部門 田中康弘さん

ホテル料理人の中でも宴会料理担当はチームワークが何より大事です。大勢のお客様が一斉に料理をお楽しみいただけるよう各セクションとの連携をとりながら料理するのは大変ですが、とてもやりがいのある仕事。大きな宴会で何事もなく無事にお客様を送り出せたとき、やり遂げたという達成感はひとしおです。また、世界各国のVIPの方にお料理を提供する機会も多いのもホテルならではの魅力。はじめて日本料理を召し上がる方に、日本を代表して料理をお出しできるのはとても素晴らしいことだと思います。