学生日記 2012年1月号

1月の登場は、調理師科夜間部 中竹さんです！

調理師を目指したきっかけは？

中学を卒業後、親の勧めで日本料理店に就職しました。
初めの3年ぐらいはやめたくて仕方なかったんですけど、辛いことだけでなく嬉しいことや自分が成長していることを感じられるようになり、料理の世界で生きていこうと決めました。

現場で働いていたのに京調校に進学を決めた理由は？

私は将来独立を考えていて、現場の仕事では学べない栄養学や衛生学、調理科学や理論など店舗運営に必要な知識や技術をバランスよく1から勉強したかったからです。

数ある学校の中から京調校を選んだのは京都が日本料理の本場だからです。
京調校なら就職も強いので卒業後も一流の京料理店に入れると思い、入学を決めました。

京調校のすごい所は！？

設備がスゴイと思いました。私は7年間現場で働いていたのですが、スチームコンベクションオーブン（※右写真）など見たこともない器具がいっぱいあり、それらの使い方を1から教えてもらえるのがとても良いです。

あとは京調校に友達がたくさんいるので毎日楽しいです。夜間部は年齢もバラバラで、昼間は会社や他の学校に通っている人も多く色々な人が集まっており、色んな話ができて面白いです。

趣味はなんですか？

キックボクシングです。兵庫の地元にいるときはジムの寮に入っていました。朝早くから仕事をして、夜は練習をしていたのでとてもハードでした（笑） ちなみに兄はプロで頑張っています！

将来の夢は？

自分の店を出すことです。
人を育てられるように精神力を身につけ、人に夢を与えることができる料理人になりたいです。 料理のすばらしさを多くの人に知ってほしいです。

最後に調理分野へ進学を考えている方にメッセージをお願いします！

何事も挑戦することが大事だと思います。しかし挑戦するには勇気も努力もいります。料理は教えてもらってすぐに出来ることはありませんが努力を重ねることによりひとつずつできるようになります。
そうして身につけた技術を使って人を喜ばせることが一番のやりがいであるすばらしい仕事です。
興味のある人はぜひ挑戦してみてください！

中竹さんありがとうございました！
京調校は2012年も様々なメニューの体験入学・オープンキャンパスをご用意しています。 興味を持った方はぜひご参加下さい！
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