残寒の候、貴事業所におかれましては、ますますご隆盛のこととお慶び申し上げます。

平素は本校の教育ならびに就職に対しまして、格別のご高配を賜り誠にありがとうございます。

　さて、４月を間近に控え、本校では新入生の受け入れ準備を進めているところでございます。

本校では、調理・製菓業界の実際の現場を在学中より経験し、調理師・パティシエとしての心構えや知識を身につけることを目的に、学業に支障のない範囲でアルバイト就労を推奨いたしております。

　つきましては、アルバイトの採用計画がございましたら、お手数ですが本校就職部までお問い合わせ（０７５－８２１－０６８１）いただくか、ホームページより求人票をダウンロードしていただきますようよろしくお願い申し上げます。

京都調理師専門学校　http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/saiyo/recruit/

京都製菓技術専門学校　http://www.kyoto-seikagijyutsu.ac.jp/saiyo/recruit/

なお、３月中旬より、随時新入生には紹介をしてまいりますので、早々にご対応いただければ幸いです。また、大変恐縮なお願いではございますが、就労に際しては学業との両立に支障のない時間帯でご配慮いただければと存じます。なお、授業の時間帯につきましては、下記をご参照ください。

今後とも、本校に対しましてご指導・ご鞭撻を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

【授業時間】

＜昼間部＞　京都調理師専門学校  ：１年制学科・２年制学科

京都製菓技術専門学校：１年制学科・２年制学科

月曜日～金曜日　 ９：００～１６：２０

＜夜間部＞　京都調理師専門学校　：調理師科夜間部　（１．５年制）

京都製菓技術専門学校：製菓技術科夜間部（１．５年制）

月曜日～金曜日　１８：１５～２１：２５

　　※上記は、学校行事・カリキュラム・課外活動等により、変更の可能性がございます。 

　【学外実習（研修）について】

　本校では、下記の時期に授業の一環として、アルバイト先を除いた事業所での学外実習（現場研修）を実施致します。つきましては、その期間は、アルバイトが困難となりますので、ご承知おきいただき、ご配慮賜りますようお願い申し上げます。

 　　＜実施時期（予定）＞

●京都調理師専門学校２年制学科：１年次３月、２年次６月中旬～７月上旬

●京都調理師専門学校１年制学科：１年次９月下旬～１０月上旬

●京都製菓技術専門学校２年制学科：２年次４月

　　　　　　　　　　　　　１年制学科
　　　　　　　　　　　本田　優美さん
　　　　　　　　　　　　　（滋賀県／大津商業高校出身）  
     

Ｑ．内定おめでとうございます！内定が決まったときの感想は？ 
　嬉しかったです！！

Ｑ．この就職先を選んだ理由は？
　雰囲気がとてもよかったのと、実際にアルバイトとして働かせていただいて決めました！

Ｑ．就職活動中の、「これを頑張った！」「これが支えになった！」「これが内定の決め手！」というものは？ 
  アルバイト中も常に見られているという意識を忘れずに一生懸命働きました。

  Ｑ．就職活動に役立ったこと、授業は？
　　キャリアプランニングです！

Ｑ．これからの目標は？ 
　　少しでも早く仕事を覚えて、春からも即戦力として働けるよう頑張っていきたいです！
　 
☆本田さん本当に就職内定おめでとうございます☆
在学中のアルバイト期間を経て見事内定が決まりました！今後の活躍に期待しています！

第３回日本料理コンペティションが
開催されました。
日本料理コンペティションとは、全国の料理人並びに調理師の
方々を対象に、日本料理の専門知識・技術の研鑚、職業人としての
資質の向上、そして、JAPANブランドとしての日本料理の新しい
価値創造への貢献を目的とし、全国6ブロックの地方予選を勝ち
抜いた選手１１名がこの決勝戦で鎬をけずりました。

選手受付風景　テレビ局の取材も入り選手も緊張！

選手諸注意

日本料理アカデミー理事長
菊乃井　御主人　村田吉弘氏の挨拶

決勝大会は材料が開けるまで分からない
ブラックボックス形式です！！
メニュー考案は３０分　選手の表情も真剣です！３時間の作業時間で４つの松花堂を調製します。

審査は作業審査、試食審査　外観審査です。

審査員は全国の有名料亭、割烹の御主人から、調理師学校の先生
料理評論家の方など総勢１３名！！

作業風景

試食審査

外観審査

優勝作品です。

選手が最大限の力を発揮できるよう大会運営のサポートを
京都調理師専門学校の先生方が担当しました！　

雪景色の中開催された体験入学の
様子をお知らせしちゃいます♪

気になる本日の実習メニューはこちら！

【冬の味覚を満喫！】
鰤照り焼き
玉子豆腐と海老の清し汁

冬が旬の脂がのった鰤にお出汁の効いた
あったか～い清し汁が身にしみます

玉子豆腐を手作り！

香ばしく脂がしたたる鰤がおいしそう！

今回は日本料理の実習でしたが、
西洋料理など季節ごとにいろんな
実習メニューの体験ができます。

興味が沸いたアナタまずは、
↓こちら↓から日程を決めてお申し込み
http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/index.php#nittei

 みなさん、こんにちは

京調校、第５次願書受付締切まであと１週間です！

まもなく定員に達する学科もありますので、

２０１２年度入学をお考えの皆さんはお早めに出願ください

  

第５次

【願書受付期間】

今日は「キャリアプラニング」の授業の１つ「就職活動マナーセミナー」をご紹介します！

就職活動マナーセミナーでは、社会で働くために必要な言葉遣いや礼儀、立ち居振る舞い、スーツの着こなし方など学びます。

このセミナーで学んだ内容は、インターンシップや就職活動で活かすことができます。

講演してくださる講師の先生は本校のビジネスマナー講師である野口 昌子先生です。

今回のセミナーを通して、わかっているようでわからない言葉遣いや電話のかけ方、おじぎの仕方などを教えていただき、就職活動をスムーズに始める準備を行いました！まずは敬語のチェック！若者言葉といわれる「～みたいな」、「～っていうか」、「～っす」などを普段の会話で遣っていませんか？の野口先生の問いに皆、心当たりがある様子でした。

その後、よく使う言葉を正しい敬語に直して、覚えました。

そして、次は電話のかけ方・対応の仕方をチェック！

電話は相手の顔が見えないからといって、気を抜いてはいけません！

背筋を伸ばして、発声練習をし、ペアになってシミレーションもしました。

皆、もうすぐ就職活動ということもあり、真剣な眼差しで受講していました。

春からはいよいよ２０１２年度の就職活動がスタートします。

今日学んだマナーを実践できるよう普段から気をつけていきたいですね！

イタリアランチオペレーションの最終日でした☆

最後にふさわしく、メニューは自主献立！！

学生たちが考えたお料理が並びました

～ＭＥＮＵ～

【ＰＲＩＭＯ　ＰＩＡＴＴＯ】

ＧＮＯＣＣＨＩ　ＤＩ　ＰＡＴＡＴＥ

じゃがいものニョッキ　エビとイカ　アサリのソース

又は

ＦＥＴＴＵＣＣＩＮＥ　ＡＬＬＡ　ＣＲＥＭＡ　ＤＩ　ＮＡＮＯＨＡＮＡ　Ｅ　ＢＡＣＯＮ

フェットチーネ　菜の花とベーコンのクリーム

【ＳＥＣＯＮＤＯ　ＰＩＡＴＴＯ】

ＰＯＬＬＯ　ＡＬＬＡ　ＣＡＣＣＩＡＴＯＲＡ

鶏の煮込み　猟師風

又は

ＺＵＰＰＡ　ＤＩ　ＰＥＳＣＥ

魚介のスープ

【ＤＯＬＣＥ】

ＤＩＴＡ　ＡＰＯＳＴＯＬＩ

１２使徒の指（リコッタのクレープ巻き）

又は

ＣＲＯＳＴＡＴＡ　ＤＩ　ＣＲＥＭＡ　Ｅ　ＦＲＡＧＯＬＥ

クリームとイチゴのクロスタータ

ＰＡＮＥ　　ＣＡＦＦＥ　ｏ　ＴＥ

パン　　　コーヒー又は紅茶

2年間の成果がたくさん詰まった

おいしいランチでした(^_-)-☆

あなたも本格的な料理を作ってみよう！

実習もできる2月18日（土）の体験入学はコチラ↓

http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/program.php#t_120218

京都イタリア料理研究会第４回定例会が開催されました。

今回のテーマは【トスカーナのワイン】です。

　トスカーナはイタリアを代表するワインの産地でキャンティーやキャンティークラシコ・

スーパートスカーナといわれる高級ワインの産地です。

　今回はワインに合う料理ということでチブリオというフィレンツェ料理の

デモンストレーションが行われました。

今回勉強したワインです。

パソコンを使ってワインの産地を説明されてます。

和田シェフによるデモンストレーション

鶏のレバー・砂肝・腎臓・トサカを使った料理チブリオ！

トサカってたべれるんだ

最後に那須シェフによる挨拶で終了しました。