今日はデザート実習の様子をご紹介

えっ！？調理の学校なのに、お菓子 も作るの！？と思ったそこのアナタ☆

そうなんです やっぱりお料理の最後にはデザートでシメですよね。

と、いう訳で、京調ではデザートの実習もたくさん行います。

今日は『シフォンケーキ』の実習風景をご紹介！

京調では調理+製菓も勉強できる！しかも２年制（京料理上級科・フランス料理上級科・イタリア料理上級科）では、

製菓衛生師（国家資格）の取得も可能なんです。

調理も製菓も両方勉強して、資格を取りたい方にオススメですよ。

詳しくはコチラもチェック！！ 

本日は若浦中学校2年生のみなさんが

京都調理師専門学校の見学に来てくださいました

みなさんメモを取りながら熱心に話を聞いていただきました

ぜひ、将来の進路決定の参考にいていただければ嬉しいですね

さてさて、次回の体験入学まで後3日です

お申し込みがまだの方はコチラから

https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/form/taiken.php?sanka=2012/5/19

今回の体験入学は『Ｗ開催』　

午前に調理、午後に製菓が開催され、1日で両方に参加できるので、

調理に進学しようか、製菓に進学しようか迷っている人にオススメの日程です

遠方の人も参加しやすいですよね

入学後の実習授業ががイメージできる、今回の実習メニューは…

＜京料理上級科・フランス料理上級科・イタリア料理上級科＞
今が旬！鰹（カツオ）を使った京料理に挑戦！　　初鰹ちり酢仕立て／筍身丈の吸い物
＜調理師科・調理師科夜間＞　
ケーキみたいな おしゃれなフレンチの前菜！　　マセドワーヌサラダと海老のティアン

友人、ご家族を誘ってぜひご参加くださいね

すでに参加したけ人も！リピーター参加も大歓迎ですよ

お待ちしてます

暑くなったり寒くなったり雨が降ったり…

季節の変わり目は体調を崩しやすいので気をつけてくださいね

さてさて…

本校では日々いろいろな体験入学や
オープンキャンパスを開催していますが、
「京都は遠くて体験入学になかなか行けない…」
そんな方も多いのではないかと思います。

そこで、みなさんに来ていただくのではなく、
なんと、京調校があなたの街に行っちゃいます

下記会場の進学相談会にて、
本校の進学アドバイザーがお待ちしてます
本校についての質問や進学についての不安など
なんでもご相談ください
もちろん参加無料・入退場自由
学校帰りなどにぜひ気軽に参加して下さいね

5月18日　【愛媛・宇和島】　南予文化会館

5月30日　【京都・城陽】　　文化パルク城陽

6月 4日　【和歌山・新宮】　新宮ユーアイホテル

そのほかにも四国、中国、近畿、北陸、東海エリアで開催予定です

詳しくは今すぐ下記アドレスをチェック

http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/guidance/index.php

また、上記ページから事前に予約して参加すると
ステキなtaiwaオリジナルグッズをプレゼント
会場でみなさんとお会いできるのを楽しみにしております

５月に入っても朝・晩は肌寒い日が続いていますね。

体調にはくれぐれも気をつけてください。

京調校では、先日「食べ歩き研修会」が開催されました。

今回は京都東急ホテル中国料理「星ヶ岡」さんです。

総料理長のご挨拶があり、少し緊張もありましたが

和やかな雰囲気での研修会です。

 スターヒル（星ヶ岡）前菜盛り合わせ

海老の甘酸っぱいタレ浸け、茹で鶏の葱ソース掛け、

焼き豚の特製ソース、アボカドのピュレ生湯葉巻き

あっさり・さっぱりと頂きました。

極上シヤンタンスープと和出汁の蒸しスープ

２時間かけて蒸し上げられています。

北京ダックと海老と韮の三角春巻

海老とニラ風味のあんがトロトロとして絶妙にマッチングしていました。

大正海老のチリソース炒め

海老のプリプリ感とピリ辛のチリソース・カボチャ

とピーマン、マコモ茸の歯ごたえがたまらない。

今が旬の丸茄子ととっても柔らか肉団子の塩釜焼き

塩釜焼きによって茄子の風味と豚肉のスープが閉じ込められ

あっさりとしていながら、ボリュームのある一品でした。

旬のクリーンピース入りセイロ蒸チマキ

干し貝柱のだし汁の良く効いた軟らくてあっさりしたチマキです。

アンニンドウフとココナッツ風味のチーズケーキ

スルスルと口溶けする杏仁豆腐とケーキ専門店にも

ひけをとらないチーズケーキに大絶賛!!

お忙しい中、厨房も見学させていただいて

ありがとうございました。

遊びに来てくれました

小川皓輔さん 

【2012年フランス料理上級科卒業】

アイネスヴィラノッツェ宝ヶ池　勤務

小池　花歩さん

【2012年調理師科卒業】

ザ･リッツ･カールトン大阪　勤務

2人とも入職した職場で頑張っているようでした

京調校なら就職サポートもばっちり

『就職実績』のページをぜひご覧ください

↓　↓　↓

☆『就職実績』ページへ☆

5/12に体験入学～シミュレーション実習見学バージョン～が開催されました。

今回の体験入学では在校生によるシミュレーション実習を見学後、

学生が調理したランチを召し上がって頂きましたので、その様子をご紹介！

ランチ後は基本技術（桂むき・シャトーポテト・飾り切り・だし巻き・オムレツ）の体験実習です

みなさんとても真剣でいい顔をされていますね！

次回は5/19（土）体験入学～調理・製菓Ｗ開催バージョン～です。

京調校のプログラムが10：00～12：30

製菓校のプログラムが13：00～16：00

なので、一日で調理と製菓両方のプログラムに参加できるバージョンです。

（もちろん、京調校のみの参加もＯＫ！）

詳しくはこちらからご確認ください☆

京都調理師専門学校が定期的に発行している

『ＫＹＯＣＨＯ magazine』の最新号が完成しました

今回のマンスリーピックアップは『新生活』　

京都調理師専門学校の学生2人の京都での生活についてインタビューしています

 気になるそのほかの記事コチラです

・就職実績がスゴイ！

・どんなところで働くの？

・オープンキャンパス・体験入学へ行こう！

・いち早く進路を決めるなら！ＡＯ入学

今回は在学生や卒業生へのインタビューも満載で

リアルな声をみなさんにお届けできるマガジンになってます

ぜひ、読んでみてくださいね

まだ資料請求をしていない人はコチラから

https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/form/nyuan.php

5月も半ばに差し掛かり、

初夏の心地よい天気に恵まれて、

今日も過ごしやすい陽気でしたね！

こんな気候がずーっと続けばいいのにな！と願いつつ、

来るべき夏の京都の猛暑に思いをはせる今日この頃です（笑）

さて！

5月の京調校は、イベント盛り沢山ですよ

様々なプログラムをご用意して、皆さんをお待ちしています！

☆5月12日（土）11:00～14:00

　体験入学　シミュレーション見学バージョン～日本料理～

☆5月19日（土）調理10:00～12:30　製菓13:00～16:00

　体験入学【Ｗ開催】春を祝う旬の食材

☆5月26日（土）11:00～15:00

　オープンキャンパス　AO入試直前スペシャル

お申し込み、詳細情報はコチラ！

さあ、今すぐ申し込もう！！

楽しいＧＷもあっという間に終わりましたね

充実したＧＷになりましたか

今回は京都調理師専門学校の教育メソッド、

ハンズオン･トレーニングの一部をご紹介します

ハンズオン・トレーニングとは…

見て、触れて、香って、調理し、味わう、という

プロとして活躍するために、たくさん材料を触って実践力を養っていく

京都調理師専門学校独自のカリキュラムのことを指します

具体的には…例えば魚の3枚下ろし

こちらは先生がデモンストレーションで下ろした鯖です

授業の前半で先生の説明を聞いた後、後半は一人1匹ずつ立派な鯖を下ろしていきます 

日本料理実習室ＭＩＹＡＢＩを使っての実習です

最初は上手くできなくて当たり前。

みなさん恐々と食材を触っていますが、徐々に慣れてくるんですね

ちなみに、日本料理では鯖を3枚に下ろしていますが、

隣の西洋料理実習室ではアジを一人2匹ずつ、3枚に下ろしていましたよ

 西洋料理実習室ＥＴＯＩＬＥ（エトワール）にて

ぜひ、みなさんも体験入学＆オープンキャンパスで

実践力が身につくハンズオン・トレーニングを体験してみてくださいね

５月２６日のオープンキャンパスでは、気になるプログラムを選んで参加できます

【調理プログラム】
○ 西洋料理×京料理コラボデモンストレーション 『初鰹のフュージョン』
○ プロの日本料理盛り付けに挑戦！ 『皐月点心』
○ 日本料理に挑戦！ 『鱚雲丹焼き』
○ 西洋料理に挑戦！ 『ホタテと夏野菜のカクテル』
○ カフェメニューに挑戦！ 『ピッツァマルゲリータ』
○ 基本技術に挑戦！

お申し込みはコチラから  

 http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/trial/program.php#t_120512

５月１２日（土）、１９日（土）の体験入学の申し込みも合わせて受付中です 

 たくさんのご参加をお待ちしております

本日は彦根西高校3年生のみなさんがバス見学にいらっしゃいました

本日のバス見学会は…

・学校概要説明

・学校内見学

・体験実習

以上の約2時間半の内容でした

 駆け足の説明になりましたが、少しでも調理師という仕事に興味が持て、

京都調理師専門学校のことを知ってもらえたら幸いです

 さてさて、次回の体験実習は、ＧＷが明けたらすぐ

5月12日（土）１１：００～

みなさんに学校のことをもっと詳しく知ってもらえるように、

楽しいプログラムを企画しています

今回は、学生がシュミレーション実習で作る、

ランチの試食ができちゃう特別バージョンでの開催です

【壬生会席】か【朱雀会席】 が選べます

【壬生会席】
・春若芋胡麻クリーム掛け アーモンド
・魬（かれい）平造り 貝柱焼霜 色紙大根 大葉 紅蓼 山葵
・小柱かき揚げ 海苔 青唐 旨だし
・清し汁 海老身丈 蓬麩 木の芽
・白ご飯 沢庵 柴漬け
・苺とグレープフルーツのゼリー寄せ

【朱雀会席】
・筍と烏賊の木の芽和え
・魬平造り 貝柱焼霜 色紙大根 大葉 紅蓼 山葵
・鶏山椒焚き 焼き豆腐 三度豆
・清し汁 玉子豆腐 白魚 三つ葉 柚子
・白ご飯 沢庵 柴漬け
・苺とグレープフルーツのゼリー寄せ

こんなステキなランチが試食できる体験入学への
お申し込みはコチラから
https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/form/taiken.php?sanka=2012/5/12