京調news

京都調理師専門学校の最新情報です。

本日の京料理科2年次のシミュレーション実習

日本料理アカデミー会員とのコラボレーション実習でした。

実習指導には京懐石竹茂楼若御主人佐竹洋治先生に来校頂きました。

実際の事業所で活躍されている佐竹先生に直接指導を受け

学生も緊張気味です。

 

試食には嵐山熊彦御主人栗栖基先生に来校頂きました。

御主人に食べてのマナーを指導いただき、学生も納得!

今日のメイン料理鯛の姿造りです。

会食終了後の反省会

最後に栗栖先生から総評を頂きました。

 

今現在活躍中のご主人方に直接指導されたこの実習は

きっと学生の調理師人生の糧になるでしょう。