京調news

京都調理師専門学校の最新情報です。

今、京都でもっとも予約が取りにくいレストランと称される
「イル ギオットーネ」のオーナーシェフ笹島保弘氏を迎えての、
イタリア料理専攻科の授業が行われました!

 

授業では笹島氏の調理風景を見せていただきながら
いろんな為になるお話を聞くことができました。

 

料理のテクニックや食材の知識をはじめ、
イタリア料理に対する真摯な姿勢など
調理師を目指す学生たちにとっては
大変勉強になる貴重な経験となりました。

授業で実際に調理された料理の一部です。

 

笹島先生、誠にありがとうございました!