こんにちは！本日は調理師科についてご紹介します 最速１年間で国家資格『調理師免許』の取得と現場で役立つ力をつけられるので、 とにかく早く現場で働きたい人や自立したい人に人気な学科です  調理師科の１年間ってどんな流れ・・ […]

和食・日本料理上級科　学生レストラン“味鶴” ２年次の４月から運営してきた学生レストラン 始めは先生に教わった料理を提供してきましたが、秋からは学生が自ら考えたメニューが提供されています。 仕入れも自分たちで考えて発注し […]

フランス料理上級科２年次の学生レストラン“エスポワール” 先月ＴＶでも紹介していただいた京調の学生レストラン ２年次になると４月から学生レストランを運営します。 始めは先生に教わったメニューを提供しますが、 秋ごろからは […]

おにぎり感覚の軽食　パリのサンドイッチ こんにちは。フランス料理講師の坂本です。 今回はサンドイッチについて紹介しましょう。   パリのサンドイッチは日本では「おにぎり」のように、日常的に食べられる軽食です。 […]

死ぬまでには見ておきたい絶景100 フランス料理便りVol.２７【フランス滞在日記⑨】 みなさんこんにちは フランス料理講師の齋藤です。 死ぬまでには見ておきたい絶景100。 こんなことを称し出版されている本や放送された […]

おせち料理専攻科～スキルアッププログラム～ 冬休みに入った京調ですが、お正月のためにおせち料理のプログラムが開講されました  普段の授業ではなく、希望制で好きなジャンルをより深く学べるスキルアッププログラム この日は４人 […]

料理上手になりたい！調理師免許を取得したい！ おまかせください。 京都調理師専門学校の調理師科夜間部では週２回の実習と、週３回の座学授業で夢を叶えます。 今回のブログでは実際に調理師科夜間部の実習授業を一部紹介します。 […]

和食の本場・京都で日本料理を学ぼう！ 本日は和食・日本料理上級科の授業をご紹介 この日は2年次のレストラン実習にお邪魔してきました  2年次から始まる学生レストランでは学生が中心となって調理・サービス・店舗運営を行うので […]

イタリア料理の魅力再発見！ 本日はイタリア料理上級科１年次の授業をご紹介 『ラザニア』と『ピッツァ マリナーラ』に挑戦しましたよ  \\  ラザニアってなあに？  // 『ラザニア』は板状ののパスタとミートソース・ベシャ […]