イベント情報

進学アドバイザーがお待ちしてます♪

2013

11/

12

フランス料理の中川先生にインタビュー♪

こんにちは犬

進学アドバイザーの北本です犬 もみじ

実習の先生にインタビューをしてきましたグッド (上向き矢印)

 

優しさと情熱の塊

フレンチのぴかぴか (新しい) 中川先生ですぴかぴか (新しい)

中川先生の授業はおもしろくて生徒達もこの表情

130926JEフラ(料理分子学) 012

 

 

 

 

 

 

シャッターチャンスを逃し爆笑後ですが。。。

そしてその笑いの中でできあがった料理がこちら

130926JEフラ(料理分子学) 016

 

 

 

 

白ワインのジュレ パスタ仕立て

130926JEフラ(料理分子学) 024

 

 

 

 

 

ライムのシャーベットと日本酒エマルジョン(泡です)

綺麗ぴかぴか (新しい)

これは料理分子学の授業でしたぴかぴか (新しい)

ではインタビュー開始~

Q1.料理の世界に進もうと思ったきっかけは何ですか?
「両親が美容師で家にご飯がないことが多かったんです。

そこで始めは卵かけご飯やスクランブルエッグを作ってましたおにぎり


小学生になると決まった曜日に近所の知り合いのおじさんがいる居酒屋さんでご飯を食べるようになり、

おじさんが料理をするのをカウンター越しに見てそれを見よう見真似で家で作るようになりました目
それを食べた両親が喜んでくれて、その笑顔が嬉しくて料理の道に進もうと決めました指でOK

Q2.なぜフランス料理なんですか?
京調校に入学した時はイタリア料理がやりたかったそうです。

しかし・・・

中川少年「先生アルバイトをしたいのでどこか紹介して下さいヽ(・▽・)ノ」

先生「よし!西洋料理ならあそこやでうれしい顔 指でOK

と紹介されて行った先が・・・

フレンチやんdouble exclamation double exclamation double exclamation

 

何でやねんげっそり (顔)

でもフレンチやってみたらおもしろいやんdouble exclamation

そして当時の人気番組ぴかぴか (新しい) 料理の鉄人ぴかぴか (新しい) にも影響され中川少年はフレンチの道に進むことになりました猫2

フレンチの神様のお導きでしょうか。

 


Q3.25歳でフランスに渡った先生。フランスでの思い出は?

色々と怪我をした思い出などを語って下さったのですが・・・

すいません!全カットで!笑

先生紹介に相応しい栄光の話をして頂きましたうれしい顔 ぴかぴか (新しい)

○●○●○●○● ○●○●○●○● ○●○●○●○● ○●○●○●○● ○●○●○●○● ○●○●○●○● ○●○●○●○● ○●○●○●○●

渡仏してあるレストランで働き始めました。
そこはオープンして7年間ミシュランの星は付いていないお店でした。

だがしかーしdouble exclamation double exclamation


日本で修業して青年になった中川青年の実力と才能が開花し


たった半年後の26歳でス―シェフ(副料理長)に大抜擢double exclamation

腕と人柄だったのでしょう

そして和の感覚とフレンチの感覚をうまく融合させた料理を提供し
なんとパリNO1レストランに輝きましたぴかぴか (新しい)

そしてなんとその翌年についにexclamation


ぴかぴか (新しい)ぴかぴか (新しい) ミシュランで一つ星を獲得したそうですぴかぴか (新しい)ぴかぴか (新しい)

 


しかーもexclamation
決め手になった料理はどれも中川スーシェフの考案した料理だったそうdouble exclamation

もう凄過ぎて


作り話にしか聞こえませんふらふら

うん。

 

しかし、これは・・・事実だそうです。
God Nakagawa富士山

 

Q4そんなフランス経験のある先生から留学を考えている人にアドバイスをお願いします。
本場を見て欲しいので現地には行って欲しい。

しかし技術を学ぶなら日本の方が適している。日本人は繊細だから。

専門学校を出てすぐに現地へ行ってもそこには既に技術を磨いた日本人が沢山いる。
そこで頭角を表すのは至難の業なので、まずは日本で腕を磨くことを勧めます。

そして現地でフランスの生活に入って、文化を見て知って感じた人が
年々新しい料理を作り上げているんだそうです。


○●○●○●○● ○●○●○●○● ○●○●○●○● ○●○●○●○● ○●○●○●○● ○●○●○●○●○●○●○●○● ○●○●○●○●


ひらめき 最後におまけのくじ引き質問に答えて頂きましたひらめき
青・オレンジ・ピンクから選んでもらって出て来た質問と答えは・・・

Q5.人生最後の日に食べたいものは?

ブログ用インタビュー 002

 

 

 

 

 

可愛い2人の娘さんの作った手料理だそうですハートたち (複数ハート)

ほのぼの~~~黒ハート

最後に奥様すいませんと書かれたところがなんとも微笑ましいですねわーい (嬉しい顔)

 

 

さぁ中川先生に興味を持ったあなたひらめき

 

ぜひぜひ中川先生に会いにオープンキャンパスに来て下さいわーい (嬉しい顔) もみじ

 

さぁ次は誰でしょう?

学生の皆さんはリクエストお待ちしておりますわーい (嬉しい顔) るんるん (音符)

pagetop