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2014

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Vol.7 フランス料理便り フランス地方探訪1

フランス地方探訪1

皆さんこんにちは。西洋料理講師の齋藤満です。

今回から私は昨年までフランスで研修していて、

実際に見てきたお話をしていきます。

フランスには合計21の地方が有ります。

日本にも九州地方や近畿地方がありますよね。

私もフランス滞在中21地方、合計で74都市を見てきました。

このコーナーでは普通の本には載っていないような

フランスをお伝えさせて頂きます。

今回紹介するのするのはニース。

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ご存知の方も多くおられますが、コートダジュール地方の中心都市。

燦々と降り注ぐ地中海の陽射しはサングラス無しでは眩し過ぎる程。

町の直ぐ横には透き通る地中海のビーチが広がります。

想像するには河原町の繁華街の横に沖縄以上の透き通った海が広がり、

おとぎ話のような古い町並みで人々がカフェやレストランで食事を楽しんでいる。

少し現離れしていて想像し難いですね。

とにかく一度行けばまた行きたくなる町です。

そんな町で有名な料理と言えば

ソッカやピサラディエール言った南仏風ピザ。

無題

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イタリアから程近いこの町ではその影響も大きいです。

オリーブオイルを沢山使い、

ナスやピーマンに肉を積めたファルシやテンプラに似たベニエも有名です。

日本人にも食べやすい料理が多いですね。

そんな馴染みやすいフランス料理も学校では習いますよ!

 

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