【授業+α】もうすぐお正月♪スキルアッププログラム”おせち専攻科”
2016年12月29日
スキルアッププログラムの１つ”おせち専攻科”
みなさん、こんにちは!
楽しい楽しいお正月が近づいてきましたね
今日は”おせち専攻科”をご紹介します!
日本のお正月に欠かせない「おせち料理」
一年の健康と繁栄の願いが込められた、日本の伝統と和食文化の融合と言える特別なお料理!おせち専攻科では、おせち料理ならではの食材の下処理や調理、盛り込みのコツ、伝統と歴史に彩られた特別なおせち料理を自分の手で一から作っていきます
おせちの食材って??
長崎から伝わったとされる「伊達巻」は、文化の発展または、学問や習い事の成就を願う食べ物として知られています 「伊達」は華やかさや派手さを表す言葉でもあります!
「黒豆」の「まめ」は丈夫、健康を意味する言葉で魔除けの意味もあるそうです 「まめに働く」とも言いますね!
「えび」は長いひげをはやし、腰が曲がるまで長生きすることを願った長寿を祈る食べ物!
「栗きんとん」は漢字で金団。その字の通り、金銀財宝を意味し、金運を運ぶ縁起物重箱の中にはたくさんの願いが込められているんですね こういった豆知識もどんどん増えていきます
一足早いおせち料理に学生もわくわく♪
９：００～１６：００まで一から仕込み!!
おせちの盛り付けは初めての学生ばかり・・・でも和食を極めた先生方が丁寧に教えてくれます♪
自分だけのおせち料理が完成～～
オープンキャンパスで!
京調のオープンキャンパスは日本料理・フランス料理・イタリア料理から１つ選んでじっくり体験できるイベントや３分野を体験できる”京調フェス”などがあります!体験実習を通して、調理の楽しさ、京調の雰囲気を体感しに来てくださいね!２０１８年４月には新キャンパスが開設されるので、そちらも合わせてCHECK♪
